Рецепт дана: Погачице с чварцима

Састојци  (за 6 особа):

За тесто:

- 500 г глатког брашна,

- кесица квасца,

- 2 жуманцета,

- со,

- 60 г маргарина (или масти),

- 250 мл млека,

За фил:

- 300 г чварака,

- 100 г брашна,

- млевеног црног бибера,

За премазивање:

- 1 јаје

Припрема:

1. Просејано брашно измешати с инстант-квасцем. У средину ставити жуманца, омекшани маргарин и со, па с млаким млеком израдити мекано тесто. Оставити покривено да се диже на топлом месту око пола сата.

2. У међувремену самлети чварке, па их измешати с брашном у које се дода мало бибера.

3. Дигнуто тесто разваљати у квадратм, дебљине око један центиметра, премазати га филом од чварака и преклопити ивице теста.

4. Поново га разваљати и опет преклопити као за лиснато тесто. Још једном га разваљати и опет преклопити без почивања.

5. Поновити поступак три пута. Посљедњи пут разваљати тесто на 1, 5 цм дебљине, па чашом или округлим калупом вадити погачице.

6. Поређати их на намашћен плех, површину погачица зарезати у облику мрежице, премазати јајетом и пећи у рерни загрејаној на 180 степени око 20 минута.