Recept dana: Pogačice s čvarcima
Uz pogačice s čvarcima, vratite se u dobra stara vremena...
Sastojci (za 6 osoba):
Za testo:
- 500 g glatkog brašna,
- kesica kvasca,
- 2 žumanceta,
- so,
- 60 g margarina (ili masti),
- 250 ml mleka,
Za fil:
- 300 g čvaraka,
- 100 g brašna,
- mlevenog crnog bibera,
Za premazivanje:
- 1 jaje
Priprema:
1. Prosejano brašno izmešati s instant-kvascem. U sredinu staviti žumanca, omekšani margarin i so, pa s mlakim mlekom izraditi mekano testo. Ostaviti pokriveno da se diže na toplom mestu oko pola sata.
2. U međuvremenu samleti čvarke, pa ih izmešati s brašnom u koje se doda malo bibera.
3. Dignuto testo razvaljati u kvadratm, debljine oko jedan centimetra, premazati ga filom od čvaraka i preklopiti ivice testa.
4. Ponovo ga razvaljati i opet preklopiti kao za lisnato testo. Još jednom ga razvaljati i opet preklopiti bez počivanja.
5. Ponoviti postupak tri puta. Posljednji put razvaljati testo na 1, 5 cm debljine, pa čašom ili okruglim kalupom vaditi pogačice.
6. Poređati ih na namašćen pleh, površinu pogačica zarezati u obliku mrežice, premazati jajetom i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 20 minuta.