Recept dana: Pogačice s čvarcima

Sastojci  (za 6 osoba):

Za testo:

- 500 g glatkog brašna,

- kesica kvasca,

- 2 žumanceta,

- so,

- 60 g margarina (ili masti),

- 250 ml mleka,

Za fil:

- 300 g čvaraka,

- 100 g brašna,

- mlevenog crnog bibera,

Za premazivanje:

- 1 jaje

Priprema:

1. Prosejano brašno izmešati s instant-kvascem. U sredinu staviti žumanca, omekšani margarin i so, pa s mlakim mlekom izraditi mekano testo. Ostaviti pokriveno da se diže na toplom mestu oko pola sata.

2. U međuvremenu samleti čvarke, pa ih izmešati s brašnom u koje se doda malo bibera.

3. Dignuto testo razvaljati u kvadratm, debljine oko jedan centimetra, premazati ga filom od čvaraka i preklopiti ivice testa.

4. Ponovo ga razvaljati i opet preklopiti kao za lisnato testo. Još jednom ga razvaljati i opet preklopiti bez počivanja.

5. Ponoviti postupak tri puta. Posljednji put razvaljati testo na 1, 5 cm debljine, pa čašom ili okruglim kalupom vaditi pogačice.

6. Poređati ih na namašćen pleh, površinu pogačica zarezati u obliku mrežice, premazati jajetom i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 20 minuta.