PROCURILA STROGO ČUVANA TAJNA? Slučajno otkriven recept za legendarnu piletinu iz KFC-a

Piletina iz KFC-a, nikako ne može da se spremi kod kuće i bude tako savršena. Ipak sada se pojavio navodno recept za bas takav obrok.

Navodni recept slučajno pronađen u albumu sa slikama
Novinar Džej Džons iz Čikago Tribjuna putovao je u Korbin u Kentakiju, mesto gde je Harland Sanders, poznat kao pukovnik Sanders, započeo prodaju svoje pržene piletine 2016. godine.
Cilj njegove reportaže bio je istražiti istoriju KFC-a, zbog čega je kontaktirao Džoa Ledingtona, rođaka pukovnika Sandersa. Ledington je nekada radio u porodičnoj firmi i pokazao mu je stari porodični album sa uspomenama i dokumentima.

U albumu se nalazila zabeležka sa 11 začina i njihovim tačnim količinama, zajedno sa uputstvom da se pomešaju sa 2 šolje brašna. Džons je odmah postao sumnjičav i pitao Ledingtona da li je to originalni recept KFC-a.

– Oh, da. Ovo je originalni recept KFC-a – rekao je Ledington, ali je kasnije povukao svoju tvrdnju i rekao da ipak nije siguran.

Novinari su isprobali navodni recept
Novinari Čikago tribjuna odlučili su da pripreme piletinu koristeći začine sa popisa. Koristili su batermilk (surutku) za mariniranje mesa, pomešali začine sa brašnom i ispržili piletinu u dubokom ulju. Rezultat je bio ukus gotovo identičan KFC piletini.

Jedina razlika koju su primetili bila je u nivou slanoće – originalna KFC piletina bila je malo slanija, pa su pretpostavili da restoran koristi MSG (mononatrijev glutamat), koji pojačava ukus. Kada su ga dodali u recept, ukus je postao gotovo identičan originalu. Kada je vest izašla u javnost, KFC nije zvanično potvrdio da je recept autentičan.

– Mnogi ljudi tvrde da su otkrili originalni recept, ali samo nekoliko ljudi u svetu zapravo zna pravu tajnu – komentarisali su iz KFC-a.

Potrebni sastojci:

so
timijan
bosiljak
origano
celer u prahu
crni biber
beli biber
suvi senf
mlevena paprika
beli luk u prahu
đumbir u prahu
brašno
batermilk (kiselkasta surutka)
piletina
Priprema:

Pomešajte sve začine sa brašnom, a piletinu potopite u surutku i ostavite oko pola sata. Zatim piletinu stavite u smesu brašna i začina, ponovo u surutku, pa opet u brašno i začine. Zagrijte ulje i pržite piletinu do zlatno-smeđe boje. Ocedite je na tanjiru prekrivenom papirnim ubrusom.

Savet plus: Butermilk je tečnost koja ostaje nakon što se mleko ili pavlaka zamućuju kako bi se dobio puter. Buttermilk ima blago kiselkast ukus i koristi se u mnogim receptima, naročito u pečenju i pripremi pržene hrane, jer pomaže da testo ili piletina postanu mekši i sočniji. U nekim zemljama, kao što je Srbija, može se koristiti i obična surutka kao zamena za buttermilk.