ЗА ЊИХ КАЖУ ДА СЕ ХРАНЕ НАЈЗДРАВИЈЕ НА СВЕТУ Њихови оброци у „три фазе“ крију формулу за дуговечност, А УЖИНА је тек посебна прича

Zmorge (доручак) је брз и једноставан оброк, обично се једе око седам ујутру. Традиционални избори укључују хлеб, сир, воће и кафу. Овас у млеку са наренданим јабукама такође је популарна опција. Овај доручак је осмишљен да буде богат мастима, а млеко, сир и путер су присутни у скоро сваком оброку у Швајцарској.

„Наћи ћете млеко, сир и путер у скоро сваком оброку у Швајцарској“, каже Каролин Хостетлер, власница продавнице квалитетног сира у Швајцарској.

Швајцарски сир није само супериорнији по укусу, већ и по здравственим предностима, нешто што нутриционисти називају „алпским парадоксом“.

Znuni је швајцарска немачка реч која је скраћеница за „зу неун“, што буквално значи „у девет сати“. Ужина средином јутра обично је кроасан са другом шољицом кафе. У многим швајцарским компанијама чак се подстичу запослени да узму кратку паузу и друже се, јер се верује да то побољшава продуктивност.

Zmittag (ручак) није само топли оброк који се сервира у подне, већ служи и као време за опуштање. Није неуобичајено да деца одлазе кући из школе, а запослени напуштају канцеларију. Чак се сматра непоштовањем правити буку током „Цмитага“, па се сви грађевински радови обустављају током ручка. Супа од поврћа или јело од меса су популарни избори за ручак. Према студији Универзитета у Женеви, Швајцарци имају тенденцију да једу више локално, сезонски и одрживије у поређењу са већином Европе.

Швајцарски фармери традиционално користе мање пестицида и генетски модификованих организама (ГМО), иако је само 15% њих потрудило да добије сертификат као „органски“.

„Производи из органске пољопривреде садрже више витамина, као што је витамин Ц, и фитокемикалија које реагују као антиоксиданси у људском телу“, каже Ања Констиен, запослена у онлајн продавници органских швајцарских производа. Она додаје да „месо садржи мање масти и нема антибиотика“.

Научници су открили да су пацијенти којима је дијагностикована депресија значајно побољшали ниво среће конзумирајући непрерађену храну, у поређењу са пацијентима који су добијали подршку један на један и који су били укључени у друштвене активности. „Нездрава исхрана – богата транс мастима, шећером и прерађеном и рафинисаном храном – повећава ризик од депресије јер лишава мозак потребних хранљивих материја“, пишу стручњаци.

Zvieri или „у четири“ је поподневна ужина која може бити воће и орашасти плодови за одрасле, али је често чоколада за децу која завршавају школски дан. У Женеви можете готово да подесите сат на тренутак када видите родитеље како својој деци дају колаче или слаткише за њихов поподневни „гоутер“ (француска реч за ужину). Швајцарци нису измислили чоколаду, али су побољшали рецепт који је кружио Европом 1800-их. Швајцарски произвођач чоколаде Даниел Петер додао је млеко у праху који је развио његов колега Хенри Нестлé 1875. године и створио прву млечну чоколаду.

Године 1879, Рудолф Линдт је додатно побољшао рецепт користећи своју новопатентирану машину, којом је створио текстуру познату као „топи се у устима“. Овај уређај, који се и данас користи, загрева и меша чоколаду, чинећи је прозрачном и смањујући горчину. Иако мала Швајцарска не може да парира Немачкој и Италији по количини годишње извезене чоколаде, Швајцарци заузимају прво место у другој категорији: количина чоколаде која се конзумира по глави становника. Швајцарци поједу 12 килограма чоколаде по особи годишње – више него било која друга земља.

Znacht или „ноћу“ је често хладан оброк за вечеру, састављен од остатака, нарезака, сира, хлеба и чаше локалног вина, преноси Стил.Курир.