У ИТАЛИЈАНСКОЈ ТАВЕРНИ ОТКРИВЕН РЕЦЕПТ СТАР 400 ГОДИНА Печена патка стара пола века
21.11.2023.
11:41
11:47
Коментари (0)
БЕРГАМО: У таверни у италијанском граду Бергаму је откривен рукопис "Ил Коко дела Казалинга" непознатог аутора стар 400 година, који садржи рецепт за печену патку по имену андерото.
У рецепту, за који су стручњаци рекли да враћа "раскош банкета племства из тог времена" наводи се да се патка пекла у зачинима попут рузмарина, каранфилића и бибера, док су додаци филу од изнутрица пржених на уљу црни и бели лук, шаргарепа, першун, као и хлеб натопљен млеком и јајетом, ради модернијег укуса, преноси Анса.
Патка се затим пече у бујону и белом вину и сервира уз седам прилога, који укључују купус, кромпир, карфиол и паленту.
Власници ресторана рекли су да ће рецепт уврстити у мени, како би "оживели пут гастрономског истраживања".
