ВОЈВОЂАНСКА АЈНПРЕН ЧОРБА Класика која одушевљава генерације ОВО ЈЕ ОРИГИНАЛНИ РЕЦЕПТ!

Ајнпрен чорба или клин чорба, потиче из времена када су домаћице, користећи једноставне састојке, припремале јела која су била хранљива, а истовремено лагана за припрему. Сама реч "ајнпрен" (или "клин") у овом контексту односи се на посебне врсте клина – мекиње или брашно које се користи за припрему јела. Иако је током времена рецепт еволуирао, основни састојци ове чорбе остали су непромењени: брашно, јаја, вода, мало млека и зачини.

У прошлости је ајнпрен чорба била популарно јело међу сеоским породицама, јер је била врло економична, али и изузетно хранљива. Ово јело је било идеално за обезбеђивање енергије у данима када су ресурси били ограничени, а јела су морала бити једноставна и брзо припремљена.

Састојци и припрема

Основни састојци ајнпрен чорбе укључују брашно, јаја, млијеко, а понекад се додају и зачини попут соли, бибера и першуна. Важан елемент у припреми је начин припреме смесе која се користи за израду малих "клинова" или куглица које се кувају у базичном бујону или једноставној супи од поврћа.

Рецепт за ајнпрен чорбу

- 2 јаја
- 100 г брашна
- 1/2 шоље млека
- 1 кашичица соли
- 1 кашичица бибера
- 1 литар повртног бујона или воде
- 1 веза свежег першуна (по жељи)
- 2 кашичице павлаке или киселе павлаке (по жељи, за кремастију чорбу)

Припрема:

 У чинији, умутити јаја са млеком, додати со, бибер и постепено додавати брашно. Мешати док се не добије гушћа смеса, слична тесто за кнедле, али не превише густа. Ако је смеса превише чврста, можете додати још мало млека.

 У шерпу ставити повртни бујон (или воду, ако немате бујон) и загрејати. Када вода почне да ври, узимати мале количине смесе и стављати их у кључалу течност. Можете користити кашичицу да обликујете мале куглице, али смеса ће се само формирати у мале клинове док се кува. Кувати их 10-15 минута док не испливају на површину и не постану мекани.

 Када су клинови готови, можете додати исецкани свежи першун за додатни свеж укус. Ако желите кремастију варијанту, можете у чорбу додати павлаку или киселкасту павлаку и добро промешати.

Ајнпрен чорба се може послужити одмах док је топла, уз додатак свежег или препеченог хлеба и салате по жељи.

Данас, ајнпрен чорба није само јело које подсећа на прошла времена, већ и симбол домаће кухиње која спаја прошлост и садашњост. Без обзира на то да ли је припремате за породицу или у друштву пријатеља, ова чорба је прави начин да се ужива у једноставном, али укусу пуном јелу које носи богату традицију и љубав према кухињи.