VOJVOĐANSKA AJNPREN ČORBA Klasika koja oduševljava generacije OVO JE ORIGINALNI RECEPT!

Ajnpren čorba ili klin čorba, potiče iz vremena kada su domaćice, koristeći jednostavne sastojke, pripremale jela koja su bila hranljiva, a istovremeno lagana za pripremu. Sama reč "ajnpren" (ili "klin") u ovom kontekstu odnosi se na posebne vrste klina – mekinje ili brašno koje se koristi za pripremu jela. Iako je tokom vremena recept evoluirao, osnovni sastojci ove čorbe ostali su nepromenjeni: brašno, jaja, voda, malo mleka i začini.

U prošlosti je ajnpren čorba bila popularno jelo među seoskim porodicama, jer je bila vrlo ekonomična, ali i izuzetno hranljiva. Ovo jelo je bilo idealno za obezbeđivanje energije u danima kada su resursi bili ograničeni, a jela su morala biti jednostavna i brzo pripremljena.

Sastojci i priprema

Osnovni sastojci ajnpren čorbe uključuju brašno, jaja, mlijeko, a ponekad se dodaju i začini poput soli, bibera i peršuna. Važan element u pripremi je način pripreme smese koja se koristi za izradu malih "klinova" ili kuglica koje se kuvaju u bazičnom bujonu ili jednostavnoj supi od povrća.

Recept za ajnpren čorbu

- 2 jaja
- 100 g brašna
- 1/2 šolje mleka
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica bibera
- 1 litar povrtnog bujona ili vode
- 1 veza svežeg peršuna (po želji)
- 2 kašičice pavlake ili kisele pavlake (po želji, za kremastiju čorbu)

Priprema:

 U činiji, umutiti jaja sa mlekom, dodati so, biber i postepeno dodavati brašno. Mešati dok se ne dobije gušća smesa, slična testo za knedle, ali ne previše gusta. Ako je smesa previše čvrsta, možete dodati još malo mleka.

 U šerpu staviti povrtni bujon (ili vodu, ako nemate bujon) i zagrejati. Kada voda počne da vri, uzimati male količine smese i stavljati ih u ključalu tečnost. Možete koristiti kašičicu da oblikujete male kuglice, ali smesa će se samo formirati u male klinove dok se kuva. Kuvati ih 10-15 minuta dok ne isplivaju na površinu i ne postanu mekani.

 Kada su klinovi gotovi, možete dodati iseckani sveži peršun za dodatni svež ukus. Ako želite kremastiju varijantu, možete u čorbu dodati pavlaku ili kiselkastu pavlaku i dobro promešati.

Ajnpren čorba se može poslužiti odmah dok je topla, uz dodatak svežeg ili prepečenog hleba i salate po želji.

Danas, ajnpren čorba nije samo jelo koje podseća na prošla vremena, već i simbol domaće kuhinje koja spaja prošlost i sadašnjost. Bez obzira na to da li je pripremate za porodicu ili u društvu prijatelja, ova čorba je pravi način da se uživa u jednostavnom, ali ukusu punom jelu koje nosi bogatu tradiciju i ljubav prema kuhinji.