НАЈБОЉЕ ЈЕЛО СА СИРОМ ЈЕ ИЗ СРБИЈЕ Белмуж покорио свет! Oборио конкуренцију из ИТАЛИЈЕ, ФРАНЦУСКЕ И МЕКСИКА

Сврљишки белмуж је традиционално јело из планинских крајева југоисточног дела Србије, које се налази на листи нематеријалног културног наслеђа Србије. Белмуж се традиционално прави од младог овчијег и крављег сира и пројаног брашна.

С обзиром на то да је карактеристичан за један крај Србије, многи још увек нису пробали овај специјалитет. У Србији се сваке године у Сврљигу одржава и Белмужијада, привредно-туристичка и културна манифестација посвећена белмужу.

Рецепт за Белмуж из Сврљига – састојци:

– 1 кг младог пуномасног сира – крављи или овчији;
– 150–200 грама кукурузног брашна (неко додаје и пшенично);
– Кашичица соли.

Како се спрема:
Млади пуномасни сир се исече на комаде и стави у казан или котао који се загрева на тихој ватри. Никако не смете имати јаку ватру да не загори белмуж. Када се сир отопи, додајте со (у зависности од тога колико вам је сир слан) и почните да мешате дрвеном варјачом отопљени сир, па полако додајте кукурузно брашно док не добијете компактну масу. Брашно у смеси треба да покупи масноћу из сира, па га не треба пуно стављати. Мешајте наредних 20 минута, све док маса не постане глатка и док маст из смесе не почне да се одваја. Када маст почне да плива по површини белмужа, јело је готово.

Белмуж се служи уз кисело млеко и поврће – ротквице, црни лук, краставац.

Такође, на овој листи нашли су се и специјалитети из Мексика, Грчке, Француске, Аргентине. Ту су и чак два традиционална јела из Грузије, пише Kurir.

Сваке године почетком августа месецa одржава се Белмужијада у Сврљигу, када се на отвореном спрема белмуж и оцењује од стране публике и жирија.