AKO VIDITE OVE PROMENE NA LJUSCI JAJETA, BACAJTE GA Može biti opasno po zdravlje
Jaja su jedna od najčešćih namirnica u gotovo svakom domaćinstvu, ali i jedna od najosetljivijih kada je u pitanju čuvanje i priprema.
To da li su bezbedna za konzumaciju zavisi od brojnih faktora. Prepoznavanje znakova koji ukazuju na potencijalnu opasnost ključno je za očuvanje zdravlja.
Stručnjaci su razjasnili razlog zbog kojeg ljuska jajeta može imati nesavršenosti poput mrlja ili malih izbočina, ali najvažnije je znati kako ih pravilno pripremiti da biste izbegli potencijalne zdravstvene rizike.
Opasne promene na ljusci jajeta
Ljuska jajeta predstavlja prirodnu zaštitnu barijeru od bakterija, ali određene promene na njoj mogu ukazivati na ozbiljne probleme. Napukline ili oštećenja na ljusci predstavljaju najveći rizik jer omogućavaju bakterijama poput salmonele da prodru u unutrašnjost jajeta. Čak i male pukotine mogu biti opasne jer stvaraju put za potencijalnu kontaminaciju.
Neobične neravnine ili tačkice na ljusci mogu biti znak problema tokom razvoja jajeta. Dok su manje nepravilnosti normalne, veće izbočine ili neuobičajene formacije mogu ukazivati na poremećaje u procesu formiranja ljuske. Ove promene često nastaju usled stresa kod kokoši nosilja, nedostatka kalcijuma ili drugih nutritivnih deficita.
"Tamne mrlje na ljusci jajeta pojavljuju se dok jaje prolazi kroz organizam kokoši. Ako se jaje nedovoljno okreće, mogu se pojaviti mrlje, a neravna ljuska nastaje iz istog razloga", objašnjavaju stručnjaci.*
Znaci da jaje nije bezbedno za konzumaciju
Neprijatan miris nakon razbijanja jajeta siguran je znak da nije za upotrebu i da ga treba baciti. Takođe, ako primetite da je sadržaj jajeta neobične boje ili konzistencije, ne treba ga jesti. Prozirni, vodenasti belanac može ukazivati na starije jaje, dok rozikasta ili zelenkasta boja može biti znak bakterijske kontaminacije.
Pravilno rukovanje i pažljiva provera pre konzumacije ključni su koraci u prevenciji trovanja hranom i očuvanju zdravlja. Ukoliko postoji sumnja u ispravnost jajeta, bolje ga je baciti nego rizikovati zdravstvene probleme.
Kada su jaja najbezbednija za konzumaciju
Sveže jaje, pravilno čuvano u frižideru na temperaturi od 4°C ili nižoj, predstavlja najbezbedniju opciju za konzumaciju. Važno je napomenuti da jaja treba čuvati u originalnoj ambalaži, koja pruža dodatnu zaštitu i održava optimalnu vlažnost. Jaja ne bi smela da stoje na sobnoj temperaturi duže od dva sata.
Pravilna termička obrada je ključna za bezbednu konzumaciju jaja. Za meko kuvana jaja, potrebno ih je kuvati četiri do šest minuta nakon što voda provri, dok se za tvrdo kuvana preporučuje 10-12 minuta. Nakon kuvanja, jaja treba odmah staviti u hladnu vodu kako bi se sprečilo dalje kuvanje i olakšalo ljuštenje.
Prilikom pripreme kajgane ili drugih jela od jaja, važno je postići temperaturu od najmanje 70°C u središtu jela. Posebno je važno izbegavati konzumaciju sirovih ili nedovoljno termički obrađenih jaja, a ova preporuka je naročito značajna za rizične grupe poput trudnica, male dece, starijih osoba i osoba sa oslabljenim imunim sistemom, navodi "Food Safety and Inspection Service".
