Органски лешник „пакују” у путер, брашно и уље врхунског квалитета НА ГАЗДИНСТВУ „ПЕЈИЋ” ГАЈЕ, БЕРУ И ПРЕРАЂУЈУ
У воћњацима лешника, осим плодова за чији се развој користе хемијска заштита средства, рађа се и коштуњаво воће у органској производњи, од којих се прави уље, путер и брашно.
Ове намирнице подједнако могу бити интересантне свим потрошачима жељним да се у пољопривредној производњи здраво хране.
Код нас су малобројни воћњаци са органским лешницима, премда већ дуже време плантаже воћњака лешника су све присутније на војвођанским пољима.
Органски лешник већ седму годину узгаја пољопривредно газдинство „Пејић” на Пејићевим салашима код Новог Сада, које је прошле године регистровало прераду овог коштуњавог воћа и производњу препустило млађем члану домаћинства студенткињи Тањи Пејић.
Уље се користи као прелив у салатама, за печење и у медицинске сврхе
Старији члан породице Александар Пејић каже за Дневник да имају три сорте лешника: романа, тонда ђентиле и нокионе и да очекује да органски воћњак стар седам година за две до три године достигне пун род, када би плодова требало да буде од две и по тоне до пет по хектару.
Ценовник
Флашица путера од 270 грама се продаје за 900 динара, што није ни мало али није ни пуно јер неоргански путер од лешника стаје 700 динара у теглици од 170 грама- навео је Александар Пејић. - Пола килограма брашна је 900 динара, а 250 мл уља је 1.100 динара. Пола килограма сировог органског лешника кошта 700 динара. Паковање од килограма се продаје за 1.350 динара.
Александар Пејић наглашава да купци још немају навику да купују прерађени лешник у брашно, путер и уље, али да има ипак потрошача који су заинтересовани за те намирнице. - Продајемо их преко интернета, од куће и надамо се да ће временом бити веће интересовање за ову храну. Навелико сирове лешнике продајемо купцу у Београд, који их вероватно прерађује - казао је Пејић
По његовим речима, брашно се од лешника добија цеђењем погаче која се меље и добија намирница другачијег укуса, која може у јелима и колачима да се меша са другим врстама брашна. - Уље од лешника је вишеструко корисно и изузетног је квалитета јер је пребогато аминокиселинама. Има разноврсну употребу, посебно је корисно у козметици, затим у лечењу рана и ожиљака и зато га и поклањамо људима који иду на зрачење јер се показало као добро за ту намену. Може се и пити сваки дан по кашикицу, пошто даје добре резултате против сувих очију. Користи се и као прелив у салатама и за печење јер при печењу на високој температури не губи есецијалне масне киселине - наглашава Пејић..
Брашно се од лешника добија цеђењем погаче, која се меље и добија намирница другачијег укуса
Газдинство се за органски лешник определило због подстицаја које сваке године свим органским произвођачима са подручја Града Новог Сада даје Управа за привреду.
- Сваке године објављују конкурс и дају новац који можемо употребити за разне намене у воћњаку . Захваљјујући тој потпори купили смо машине потребне за прераду лешника и заокружили процес производње, стварајући додату вредност и већи приход - казао је Александар Пејић.
З. Делић