ВОЛИТЕ ЗАЧИНЕ И МАСНУ ХРАНУ? НАПИТАК “БЕЗ ШЕЋЕРА” ЈЕ ЗДРАВ? Ево одговора на бројне ЗАБЛУДЕ: Проф. Станишић саветује…

Одговор је “не!”. Све се може надоместити, те хедонисти не тражите изговоре. Колико је штетна масна и зачињена храна, да ли пре одабрати пиће са или "без шећера" и колико је опасна микропластика која нам прети са свих страна, одговоре у најновијем поткасту "Здраво са Иваном", даје доктор физичке хемије, проф.Светлана Станишић.

Да ли пре треба бирати напитке са или "без шећера"?

Газирана пића могу бити штетна из неколико разлога, а први и основни је што једно пиће садржи доста шећера. За оне који бирају ову другу варијанту "без шећера" главну улогу играју вештачки заслађивачи, који у организму покрећу низ реакција што такође није добро. Професорка објашњава да треба бити умерен, што се ретко среће у пракси.

- Газирана пића су штетна због велике колићине шећера који садрже. Прво, узрокују велике варијације шећера, а онда последично изазивају хипогликемију, и када падне шечер ви пожелите још. Ретко кога ћемо навести као пример да газирани сок попије једном у три дана. А што се тиче тих варијанти "без шећера", проблем са тим заслађивачима је што наш мозак функционише тако, када региструје шећер у устима, и када црева "јаве" мозгу да је унет шечер, он покреће низ реакција како би регулисао ниво шећера у крви. Показало се да ефекти тих заслађивача су такви, не само да утичу на то са се мање гојимо и да смршамо, већ подстичу гојење јер ремете регулацију осећаја глади и ситости, објаснила је професорка Станишић у podcastu Здраво са Иваном.

Лоша страна газираних пића

- Висок садржај шећера. Газирана пића често садрже велику количину шећера, што може довести до повећања телесне масе, дијабетеса типа 2

- Повећан ризик од гојазности. Конзумација газираних пића повећава унос калорија, што може допринети развоју гојазности

- Повећава ризик од болести срца. Прекомерни унос шећера и калорија може негативно утицати на здравље срца и крвних судова.

- Лош утицај на зубе. Киселост газираних пића и присуство шећера повећавају ризик од стварања каријеса

- Кофеин. Нека газирана пића садрже кофеин, који може изазвати зависност, несаницу, анксиозност и убрзан рад срца

-  Садржај вештачких заслађивача. "Диет пића" често користе вештачке заслађиваче који могу имати негативан утицај на организам

- Утицај на метаболизам. Конзумација газираних пића може нарушити равнотежу у метаболизму

- Дехидрација. Иако садрже воду, газирана пића могу изазвати дехидрацију због високог садржаја кофеина и натријума

Масна и зачињена храна

Масна и зачињена храна синоним је за нешто "лоше" што можемо унети у организам. Ипак, треба правити разлику између нечега што је корисно, неутрално, или лоше. Свакако, прави савет је да треба бити умерен.

- Масна у зачињена храна утиче одлично на организам, ако говоримо, рецимо о лососу. Или салата са маслиновим уљем, са неким биљним зачинима, јер морам да кажем да су биљни зачини одлични зато што имају антиоксидантска дејства, што наравно зависи од тога шта користите - од першуна, бибера, куркуме. Када кажемо масно и зачињено најчешће мислимо на засићене масти животињског порекла. И ту постоји разлика, оно што је најлошије су транс масти, односно масне киселине које се налазе у индустријским изворима, пре свега у маргарину, хидорогенизованим мастима, кремастим слаткишима, лиснатом тесту, објашњава професорка Станишић.

Животињске масти, млечна маст, путер или лој, у највећем броју случајева имају неутралан утицај на организам ако се користе у некој умереној количини, додаје она. Сам унос холестерола није толко чест проблем, колико је то случај са засиченим мастима.

- Човек од 88 година кога су нашли у старачком дому и интервјуисали, јео је 25 јаја дневно, и није имао веће здравствене проблеме, лекар је његов то потврдио. "Знам да ме јаја убијају, али не могу престати да их једем" рекао је он, и над‌живео све своје чланове породице, навела је пример професорка Станишић.

Наравно, сваки организам је прича за себе и има индивидуалне потребе, зато се овако нешто не препоручује.

Лоша страна масне и зачињене хране

- Повећава ризик од гојазности. Масна храна је богата калоријама, што може допринети повећању телесне масе и гојазности

- Лош утицај на срце. Висок унос засићених масти и транс масти може повећати ниво лошег холестерола (ЛДЛ) и повисити ризик од срчаних болести

- Проблеми са пробавом. Масна и зачињена храна може иритирати пробавни систем, изазвати жгаравицу, рефлукс киселине или гастритис

- Повећава ризик од дијабетеса типа 2. Прекомерни унос масти, посебно засићених, може смањити осетљивост на инсулин и допринети развоју дијабетеса

- Повећава крвни притисак. Прекомеран унос соли и зачина, нарочито у масној храни, може допринети повећању крвног притиска и ризику од хипертензије

- Оштећење јетре. Превише масне хране може оптеретити јетру, што може довести до развоја масне јетре и других обољења

- Проблеми са кожом. Прекомерна конзумација масне хране може изазвати акне и друге кожне проблеме због повећаног лучења себума

Миркопластика

Користећи пластичне флаше, чаше, тањириће, прибор, у свој организам уносимо и део пластикее, те се зато и каже да је она за "једнократну употребу". Такође је и удишемо јер се налази у намештају, завесама, гардероби, ваздуху, те је веома важно да будемо опрезни јер може штетно утицати на наше здравље, где су посебно осетљиви астматичари.

Наиме, пластика се веома споро распада и фрагментише на комадиће различите величине, облика и хемијског састава, те је потребно напоменути да је 40 одсто за једнократну употребу. Она се даље распада и разлаже у животној средини, те материје круже и враћају нам се кроз храну и воду.

Професорка појашњава да потпуно безбедна пластика не постоји, а као најгору издваја амбалажу за храну или пиће у коју сипамо вруће напитке и јело, такође дечије флашице кинеске производње, пластичне неквалитетне лутке, посебно оне које се стављају у уста.

- Адитиви који се налазе у пластичним предметима дају пластици флексибилност, еластичност, отпорност на пламен, служе као стабилизатори, боје и мириси. Од адитива као посебно опасан издваја се бисфенол А који се данас замењује бисфенолом С. Он се налазине само у пластичној амбалажи већ и у превлакама лименки и пластичним слојевима комбиноване амбалаже. Како је показано до сада, бисфенол А узрокује повећану телесну масу, стерилитет, а утиче и на нервни и имуни систем,  објаснила је професорка Станишић.

Најновију епизоду podcasta Здраво са Иваном можете погледати у видеу са почетка текста.

(Telegraf.rs)