ПИХТИЈЕ OЧАС ПОСЛА, а нема укуснијих

Састојци:

• килограм свињских ногица (можете помешати са буткицама, репићима или нечим другим)
• 2 главице белог лука (можете ставити и мање ако не желите да ово буде доминантан мирис)
• Со
• бибер
• зачин по укусу

Свим овим састојцима, уколико волите, можете додати листиће ловора или першуна, како би пихтије попримиле мирис.

Припрема:

Пре кувања свињске ногице морате добро очистити и опрати. Ставите их у дубљу шерпу, а преко њих наспите со и зачин, листиће ловора или першуна, бибер и бели лук. Ако не желите да мирис белог лука буде превише јак, можете га додати и накнадно, током наливања пихтија у тањире.

Преко свега овога налијте доста воде (око три литре, али може и више, јер се вода током кувања не додаје накнадно). Пихтије се кувају доста дуго, три до четири сата у зависности од меса, све док се месо не одвоји од костију, а у шерпи остане врло мало воде.

Уколико бели лук нисте већ додали, у тањире у које ћете сипати пихтије ставите по чен белог лука. Како би што боље пустио арому, насецкајте га на ситније делиће. Ситно морате насецкати и скувано месо. У тањире најпре лепо распоредите месо, а затим налијте преосталу замућену течност у којој се месо кувало. Оставите да се охладе, а онда их сместите у фрижидер, како би се што боље стегле.

Можете их разлити и у једну већу тепсију, па их када се стегну насећи на коцкице и тако служити. Преко њих можете посути мало алеве паприке.

Пихтије ће имати најбољи шмек уколико их припремате од димљеног меса.

Додатни савет: Уколико не желите да на површини буде превише масноће, пре изливања у тањире можете из лонца у којем су се пихтије кувале са врха покупити сувишну масноћу.

stil.rs