РЕЦЕПТ ИЗ ТУРСКЕ КУХИЊЕ Менемен – савршен доручак за љубитеље омлета
Менемен је познато, традиционално турско јело које се понегде прави од целих јаја, негде само од жуманаца, а у сваком случају је изванредног укуса и мириса и с разлогом надалеко познато. Уз јаја му се додаје поврће, углавном црни лук, парадајз и паприка.
Турски менемен је, у суштини, омлет с поврћем. Ако волите кајгану с поврћем, а посебно ако уживате у укусу бећарца или сатараша, ово јело је сјајан избор за вас.
Менемен је име добио по граду северно од Измира, а обично се припрема очас посла. За овај турски рецепт неће вам требати више од 15-20 минута.
Састојци:
4 велика јајета
2 кашике маслиновог уља
главица црног лука, средње величине
паприка бабура
2 парадајза
3 кашике соса од парадајза
половина кашичице сушеног оригана
со и бибер по укусу
Загрејте уље у тигању, на средњој температури, па на томе пропржите лук и паприку и то посолите. Оставите да се крчка до пет минута, док не омекша, уз мешање. Потом додајте ситно сецкан и претходно ољуштен парадајз и сос од парадајза.
Додајте зачине, па динстајте неколико минута на средњој ватри, уз повремено мешање. Парадајз треба да омекша, али да задржи облик.
Склоните све на једну страну тигања и смањите температуру. Додајте умућено јаје, пропржите кратко да почне да се стеже, па тек потом промешајте са смесом која је на ивици тигања. По жељи можете додати зачинско биље, попут першуна, мирођије, суве нане, мајчине душице и слично.
