Направите СЛАТКО ОД ЦЕЛИХ ШЉИВА са орасима: Рецепт који се преноси са колена на колено

Слатко се припрема од разног воћа. У многим кућама слатко и вода су јутарњи ритуал, за добар почетак дана и обавезно послужење када наиђу гости.

Слатко од шљива припрема се још од краја 19. века. Према овом традиционалном рецепту у средини сваке шљиве налази се орах.

Састојци:

1 кг очишћених и ољуштених шљива

1 кг шећера

2 дцл воде

1 лимун

100 г гашеног креча

2,5 л воде

језгро ораха

два или три листа розетле (мирисна мушкатла) - по жељи

Припрема:

Креч растворити у 2,5 л воде, добро промешати и оставити сат-два да се добро слегне.

Сипајте бистру кречну воду у већу посуду.

Опране шљиве бланширајте врелом водом, оставите да одстоје неколико минута, па огулите ножем, уклоните коштицу и спустите шљиве у кречну воду.

Шљиве треба да стоје у кречној води најмање сат времена.

Након тога их извадити и добро опрати под хладном водом и оставити да се мало оцеде.

У сваку шљиву уместо коштице ставите четвртину зрна ораха.

Шећер помешати са 2 дл воде и пажљиво спустити шљиве.

Кувајте на умереној температури око пола сата уз повремено протресање шерпе и не мешајући.

Слатко се кува када је сируп толико густ да у великим капима пада са кашике.

Десетак минута пре краја кувања додајте лимун исечен на колутиће.

Пред крај додајте листове розете, ако желите.

Склоните шерпу са шпорета, прекријте чистом, влажном салветом и оставите преко ноћи да се охлади на собној температури.

Тегле за слатко оперите, ставите у рерну  на 100 степени.

Загрејте тегле пола сата, а затим искључите рерну и оставите да се тегле потпуно охладе.

Сутрадан сипајте хладно слатко у хладне тегле, ставите колут лимуна уза зид тегле и добро затворите.

Овако припремљено слатко може трајати неколико година.

Дневник/ Informеr.rs