Najbolji banatski šiler dolazi iz Taraša
TARAŠ: Banatski šiler, vino koje je pod nazivom „Brašula“ proizveo vinogradar i vinar iz Taraša Saša Tolmač, ovogodišnji je pobednik na Međunarodnom sajmu vina, održanom u Temerinu. Ovo vino je pobedilo u kategoriji šilera.
– Deset godina proizvodim banatski šiler i skoro da sam znao da će pobediti jer je ovogodišnje najbolje koje sam dosad napravio. Prošla godina je bila dobra, a mislim da sam već ovladao tajnama dobrog banatskog šilera – priča Saša Tolmač.
Saša banatski šiler pravi od grožđa iz svog vinograda.
– Obere se sve u jednom danu. Ne dodaje mu se ništa, ni enzimi ni kvasac. To je praktično sok od grožđa koji se neguje pretakanjem i sumporisanjem. Na to mogu da utičem, a dobar deo zavisi od toga kog grožđa ima više. Nekad to bude slankamenka, nekad moravka, nekad sovinjon. Ove godine se izgleda sve sklopilo, baš kako treba za pobedničko vino – kaže Tolmač.
On dodaje da mu je za merlo za dlaku umaklo zlato u kategoriji crvenih vina, dok je za kaberne sovinjon osvojio srebrnu medalju.
Udruženje „Taraški vinogradi“, čiji je Saša Tolmač član, na ovom sajmu je učestvovalo sa deset uzoraka, a članovi se sa takmičenja vraćaju sa tri zlatne medalje – dve za crveno vino i jednom za šiler.
Vinogradi su trenutno, dodaje Tolmač, u zimskom mirovanju.
– Dugotrajne jesenje kiše produžile su vegetaciju i poremetile zimsko mirovanje. Sreća da nije bilo mrazeva, tako da štete zasad u vinogradima nema. Posle Svetog Trifuna polako počinju radovi u vinogradu. Naravno, ako vremenske prilike dozvole – ističe Tolmač.
Ž. Balaban