KAKAV HLEB JE NAJBOLJE KUPITI Ako je skuplji, BOLJE su mu nutritivne vrednosti, a po OCENI stručnjaka OVIH 5 su najzdraviji

Neke su bogatije hranljivim materijama od drugih. Određene vrste hleba prirodno su bogate vlaknima, vitaminima i mineralima. Druge su napravljene od rafinisanih žitarica i obično sadrže dodate vitamine i minerale.

Nije najjeftiniji hleb i najpovoljniji. Isplativije je da se kupi hleb čija je cena veća, ali mu je veća i nutritivna vrednost.

Ovo su, prema ocenama stručnjaka, najzdravije vrste hleba:

* Hleb od proklijalog celog zrna

Ova vrsta hleba se pravi od celog proklijalog zrna žitarica.

Pokazalo se da klijanje povećava količinu i dostupnost određenih hranljivih materija. Proklijala zrna neće podići šećer u krvi kao druge žitarice. Ova zrna mogu biti dobar izbor za osobe sa dijabetesom.

Pored toga, većina vrsta hleba od proklijalog zrna bogata je vlaknima i proteinima. Kao takve, ove vrste hleba su zasitnije od rafiniranog hleba.

* Hleb od kiselog testa

Kiselo testo se stvara procesom fermentacije koji se oslanja na prirodni kvasac i bakterije kako bi hleb narastao. Fermentacija pomaže u smanjenju količine fitata, poznatih i kao fitinska kiselina, koji se vezuju za određene minerale i smanjuju njihovu apsorpciju.

Kiselo testo takođe može biti lakše svarljivo od drugih vrsta hleba. Proces fermentacije razgrađuje neke od ugljenih hidrata i proteina koji se nalaze u žitaricama, uključujući gluten, piše eKapija.

* Hleb od integralne pšenice

Cela zrna čuvaju celo zrno netaknuto, uključujući klice i mekinje. Mekinje i klice sadrže i proteine, masti, vitamine, minerale i korisna biljna jedinjenja.

Zbog toga cela žitarice, uključujući celu pšenicu, imaju više vlakana i smatraju se hranljivijim od rafinisanih žitarica. Rafinisane žitarice su upravo one žitarice koje su obrađene tako da se uklone mekinje i klice.

* Ovseni hleb

Ovseni hleb se obično pravi od kombinacije ovsa, integralnog brašna, kvasca, vode i soli.

Budući da je ovas veoma hranljiv i da se povezuje sa brojnim koristima za zdravlje, ovseni hleb bi mogao biti dobar izbor.

Ovas je posebno bogat vlaknima i korisnim hranljivim materijama. Neke od njih su magnezijum, vitamin B1, gvožđe i cink. Vlakna koja sadrži ovas, poznata kao beta-glukan, mogu pomoći u snižavanju nivoa holesterola, regulaciji šećera u krvi i smanjenju visokog krvnog pritiska.

* Hleb od lana

Hleb od lana, koji se prvenstveno pravi od brašna od celog zrna i lanenog semena, jedan je od najzdravijih vrsta hleba.

To je zato što su semenke lana veoma hranljive i nude brojne zdravstvene prednosti. Posebno su odličan izvor alfa-linolenske kiseline (ALA), omega-3 masne kiseline koja se nalazi u biljnoj hrani.

Veliki pregled istraživanja otkrio je da je visok unos lana povezan sa manjim rizikom od srčanih bolesti.

Penzionisani.rs