ČILI KON KARNE, ALI NA „ĆIRILICI“ Ovo je ubedljivo NAJLEPŠI RECEPT za popularno meksičko jelo prilagođeno srpskom nepcu

Naziv dolazi iz španskog jezika i znači "čili sa mesom" (chili – ljuta paprika, con – sa, carne – meso).
 

Ovo jelo se smatra neformalnim simbolom Teksasa, gde se najviše razvilo i popularizovalo.
 

Prema pisanju portala Glosi, prvi pisani recepti datiraju iz 19. veka, kada su pioniri i vojnici pripremali ovo jednostavno, ali zasitno jelo. 

Tradicionalno se priprema sa goveđim mesom, čilijem i začinima, a verzije sa pasuljem su kasnije postale popularne.
 

Sastojci:

500 g mlevenog mesa (najbolje junetine)
1 glavica crnog luka 
2 čena belog luka
1 crvena paprika 
400 g pasiranog paradajza 
400 g crvenog pasulja iz konzerve 
1 kašika paradajz pirea
1 kašičica mlevene slatke paprike
malo ljute paprike ili čilija (po ukusu)
So i biber po ukusu
Maslinovo ulje ili suncokretovo ulje za prženje
Svež peršun ili korijander za dekoraciju 
 

Priprema:
 

U velikoj tiganju ili šerpi zagrejte malo ulja i propržite crni luk dok ne omekša. Dodajte beli luk i pržite još minut dok ne zamiriše.
 

Dodajte mlevenu govedinu i pržite dok ne porumeni i ne ispari voda.
Umešajte crvenu papriku, paradajz pire, mlevenu slatku i ljutu papriku, kumin, so i biber. Pržite nekoliko minuta da se začini lepo sjedine.
 

Sipajte pasirani paradajz i pustite da provri. Smanjite vatru i kuvajte oko 20-30 minuta, povremeno mešajući. Dodajte crveni pasulj i kuvajte još 10 minuta. Po potrebi dodatno začinite.
 

Poslužite toplo uz pirinač, tortilje, pavlaku ili narendani sir. Dekorišite svežim peršunom ili korijanderom.