ОВО СУ НЕОБИЧНИ ПРОИЗВОДИ СИЛВЕСТЕРА РУСКОВСКОГ Његове ракије нашле своје обожаваоце; Нећете веровати од чега их све прави
КУЦУРА: Силвестер Русковски из Куцуре познат је по својим ракијама, а посебну пажњу љубитеља добре капљице привлаче његова дудовача и ракија од бундеве.
- Волим да експериментишем са укусима, па сам одлучио да пробам да испечем ракију од бундеве. И успело ми је, а по оној старој пословици, да свака роба нађе свог купца, тако је и моја ракија од бундеве, војвођанске лепотице, нашла пут до многих срца - каже Силвестер Русковски.
За ракију је потребна посебна сорта бундеве, која има доста „меса“. Силвестер бундеву сам гаји, јер воли да зна од чега производи ракију.
- Кад печемо ракију од бундеве, цела улица замирише. Поступак печења је исти као и код другог воћа, важно је само да имате добру сировину. Укус ове ракије је специфичан и људи је или воле или не воле. Доста је шаљем у иностранство, а има колекционара који желе да у својој колекцији имају и ову мало другачију ракију - истиче Силвестер.
У домаћинству Русковских полако се припремају за овогодишње печење ракије од бундеве.
- Ове године бундева ће, као и све остало, раније доспети. Мислим да ћемо до краја јула почети са печењем ракије – истиче наш саговорник и додаје да око бундеве има доста посла, пошто се све ради ручно али се, на крају, труд исплати.
Ракију од дуда, по којој је такође познат, Силвестер је већ испекао.
-И дудове имам своје, 17 стабала у мојој башти, а има их неколико и код брата, што је сасвим довољно – додаје он.
Ни дудове а ни бундеве Силвестер не прска, па се ракија може назвати органском. Каже да му сертификат не треба, али да својим купцима предочи ту чињеницу.
Текст и фото: Ж. Балабан
