МОНАШКО БРАТСТВО ПОКРЕНУЛО ЗАНАТСКУ ПРОИЗВОДЊУ „Три светлости ” из Бођана нуде седам врста пива

БОЂАНИ: Монашко братство у манастиру Бођани у истименом селу у Општини Бач пре пет година покренуло је занатску производњу пива. Кренули су од кувања пива у кућним условима да би данас дошли до професионалне пиварске опреме и производње седам различитих врста пива. Фирма симболично носи назив „Три светлости” док су називи пива бирани по ктиторима манастира или су повезани с монашким животом.      

-  Пре пет година имали смо идеју да почнемо да кувамо пиво у кућним условима. Након две године искуства смо закључили да ако хоћемо озбиљније да се бавимо, треба да набавимо професионалну опрему. Тражили смо благослов од нашег надлежног епископа и тако смо кренули у смеру професионалног прављења занатског пива. Пошто је професионална пиварска опрема изузетно скупа морали смо да региструјемо фирму  и као такав субјекат конкуришемо за доделу неповратних средстава које је организовала Покрајинска влада. Испунили смо услове хвала Богу и добили финансијски подстицај у максималном износу - казао је за „Дневник” отац Пимен.  

Били су каже расположени да опрему купе код домаћих произвођача међутим испоставило се да је много боље да у том моменту поруче опрему из Кине као што је и реализовано.

- Сировине односно сладови које користимо су више од 90 одсто производ немачког бренда што је једна од битних карика у квалитету пива, док основни пилс слад набављамо од домаћег произвођача. Хмељ набављамо преко увозника који имају порекло са разних светских плантажа. Пива се деле на основу квасаца које користимо приликом примарне ферментације, а то су квасци горњег и доњег врења што значи ејл и лагер пива – појашњава отац Пимен.

У производњи  учествује монах и по потреби још један помоћник. За називе пива и пиваре били су, како каже Пимен, инспирисани теолошки и историјски и наравно појединостима које су везане за монашки начин живота.

- Мали Принц је име на основу истоименог књижевног дела, Богдан, Михајло и Деспина су ктитори манастира. Звоник нас асоцира на црквена звона. То је позив на једно ново искуство. Сећање нас асоцира на литургијско богослужбено есхатолошко сећање. Такође, склони смо да радо евоцирамо лепе успомене, Зограф је по Христифору Жефаровићу, који осликавао унутрашњост наше манастирске цркве– појашњава наш саговорник уз напомену да се статистички по потражњи издваја пиво Мали Принц.

Квалитет пива како је рекао зависи од хигијене, квалитета воде, слада, хмеља и квасца. Затим, од доброг техно-лошког поступка и рецептуре, опреме за кување и услова за зрење пива и на крају од квалитета паковања и складиштења. Све је како каже у узрочно последичној вези. Пиво осим у одређеним радњама и кафеима, може да се купи у продавницама Патријаршије СПЦ, а цена је око 300 динара по боци.

С. Аничић Илић

Фото: Манастир Бођани