САМО АКО ОВАКО ЗАМРЗНЕТЕ КИСЕЛИ КУПУС САЧУВАЋЕТЕ МУ СВЕЖ УКУС И ВИТАМИНЕ Постоје две фазе у процесу- Ово су корисни трикови
Да бисте кисели купус замрзли на прави начин, требало би да знате неколико корисних трикова.
Кисели купус се најчешће једе у јесен и зиму, а проблем настаје ако га има превише. Тада је проблем конзервирање, а решење је замрзавање киселог купуса.
На овај начин се чува укус, а замрзавање киселог купуса нема већих мана, осим промене конзистенције.
Сачувајте расол у фрижидеру
Кисели купус за замрзавање треба да буде у посебним паковањима, нпр. чиније по порцији, јер када се одмрзне, мора се одмах јести. Приликом замрзавања киселог купуса, купус мора да се чува без слане воде.
Слана вода мора да се сачува јер после одмрзавања мора поново да се дода купусу да би се вратио укус и витамини. Та слана вода, позната као расол, може се чувати у пластичној боци у фрижидеру до неколико месеци.
Две фазе замрзавања
Такође, важно је знати да се замрзавање киселог купуса обавља у две фазе.
Прво се стави на даску за сечење и стави у фрижидер на неколико сати, а затим се кисели купус стави у посуду и замрзне.
Потребна температура за замрзавање киселог купуса да би сачувао својства је -18 степени Целзијуса.