СОК ОД ЗОВЕ – РЕЦЕПТ КОЈИ СЕ УВЕК ТРАЖИ Препун витамин, о укусу не вреди расправљати

Ове године грађани наше земље су највише "гуглали" како се прави сок од зове, када је о рецептима реч.

Сок од зове омиљен је многима због свог благог укуса и специфичне ароме.

Често се меша са лимуном или лимунтусом, а неки сладак сируп мешају и са газираном водом.

Зова - извор здравља

Осим што је ова биљка укусна, она је и веома здрава.

Због високог садржаја витамина Ц, Б, Б6 и Е зова се сврстава у биљке богате антиоксидантима.

Плод се може користити за припрему џема, вина и сока. Плод је у сировом стању опорог укуса па се мора скувати да би био јестив. Цвет се, са друге стране може јести и сиров. У колико се цвет скува са шећером, добија се укусан сируп већ нашироко познат сок од зове, који се добија потапањем цветова у шећер и воду.

Зова - лековита својства

У народној медицини зова се користи у лечењу многих болести. Она има лековита својства повезана са присутношћу полифенола, који имају антиоксидативна својствима и могу изузетно утицати на ток болести. То чине супротстављањем оксидацијском стресу, снижавајући крвни притисак, смањењем шећера у крви, стимулацијом имунолошког сустава, антитуморским потенцијалом и друго.

Обичај је био да се сушене бобице или сок користе против грипа, инфекција, главобоље, зубобоље и као лаксатив.

Бобице и цвет зове су богати антиоксидантима и витаминима који поспешују имуни систем. Због тога је зова одлична превентива и прва помоћ код упала, стреса али такође и када је реч о здрављу срца. Неки стручњаци препоручују зову у случају грипа и прехладе.

Користи се и код:

Затвора

Болова у мишићима

Инфекције дисајних органа

Главобоља

Грозница

Проблеми са бубрезима

Блажи кожни проблеми

Стрес

Црна зова

Црна зова одлична је у борби с прехладом и грипом, лечи синусе и упале, ублажава алергије, решава проблеме са затвором, смањује холестерол и елиминише проценат масти из организма.

Бројна истраживања су показала и да је ефикасна у борби с раком. Такође, ефикасна је и као противупална водица за испирање уста код проблема са отеченим зубним месом или болног грла.

Иначе осим сока, многи други народи праве и неке друге укусне ствари од зове.

Немци из цветова праве освежавајуће пенушаво пиће, а постоје и likeri и вино од цвета зове. Од њих се у Славонији прави пекмез, у Енглеској пите и сос, док Немци припремају компот, воћни сок, вино, кашу и друга јела.

У земљама бившег Совјетског Савеза се припремали сирће и liker, као и зачин од зове, док се у Швајцарској зова узгаја и прерађује у великим количинама.

Листови и недозреле бобице су због самбунгрина отровни, па на то треба нарочито обратити пажњу.

Рецепт за сок од зове (сируп)

Потребно је:

30-40 цветова зове

3 л прокуване воде

2-3 кесице лимунтуса

2 кг шећера

Припрема:

Цветове зове ставите у већу шерпу или лонац. Прелијте хладном водом, поклопите и оставите да одстоји око 8 сати. Процедите кроз густу цедиљку или газу, па додајте шећер и лимунтус.

Уместо лимунтуса можете додати лимунов сок, пише Домаћица за вас.

Мешајте док се шећер не истопи. Сок од зове сипајте у чисте флаше и затворите их. Овако припремљен сок/сируп од зове чувајте у фрижидеру.

Уколико желите да вам сок дуже потраје, можете да додате конзерванс или да га пастеризујете. Такође, имате могућност да замрзнете сок, али у том случају треба да користите пластичну амбалажу.

Уколико волите концентрованији сок, на ову количину течности, можете сипати мање шећера. Уместо шећера можете користити заслађивач по избору.

Б92