ОВАЈ СИР СЕ ПРАВИ САМО У СРБИЈИ Килограм кошта као летовање, а нашао се и на трпези принца Чарлса
Незванични подаци указују да на територији наше земље живи свега око 1000 магараца. Не тако давно, живот је без њих био незамислим у многим крајевима Србије, а они који их данас имају, могу да зараде позамашне суме на њиховом узгоју.
Магарећи сир се показао изузетно лековитим по људско здравље. Доказао има благотворно деловање на све врсте плућних болести, помаже очување имунитета и поспешује опоравак након комплексних и исцрпних хируршких захвата.
За малобројне узгајиваче продаја магарећег млека показала се као изузетан пословни подухват. Због мале понуде формирале су се читаве листе чекања, а цена је никад већа. Литар кошта између 20 и 50 евра, док у појединим земљама Европе достиже вредност од 100 евра.
На фарми Слободана Симића из Природног резервата Засавица прави се и продаје магареће млеко. Симић је, у разговору за РИНУ појаснио зашто је оно здраво али и изузетно тражено.
-За магареће млеко се сматара да је по свом саставу и квалитету најсличније мајчином и једино је које чак и беба може да пије. То довољно говори колико има добрих својстава. Процењено је да има 50 одсто више протеина него кравље. Показао се одличним у лечењу кашља, за комплетан опоравак организма након тешких операција. Претходних месеци потражња за магарећим млеком је никад већа. не питају за цену - казао је Симић.
Узимајући у обзир цену магарећег млека, јасно је да сиреви који од њега настају слове за најскупље на свету. Имућни купци спремни су да издвоје и 1000 евра, колико кошта један килограм.
Магарећи сир прави се само на једном месту, и то управо у Засавици на фарми Слободана Симића. Због изузетих дејстава, али и изузетне цене, сиреви настали од млека магарица купцима се нуде у паковањима од 50 грама.
Њихову вредност не диктирају само реткост сировине и потражња, већ и сам процес производње, који има посебне изазове.
-Оно што је једини проблем јесте да ма колико год било тражено магарећег млека нема довољно. Магарица даје мале количине, а то је у просеку од неколико децилитара до пар литара по дану. Женка је гравидна (носећа) 14 месеци и током тог периода не може да се музе, као ни неколико месеци након што на свет доносе младе јер младунче не би могло да преживи уколико би се млеко узимало за продају - рекао је Слободан Симић.
Магарећи сир из Србије, нашао се на многим трпезама богатих широм света. Међу њима су и чланови британске краљевске породице, принц Чарлс и његова супруга Камила. С тим у вези, пре пар година Засавица је угостила екипу ББЦ-а на челу са личним биографом краљевске породице, који се у природном резервату надомак Сремске Митровице, лично уверио у укус и квалитет најскупљег сира на планети.