OVAJ SIR SE PRAVI SAMO U SRBIJI Kilogram košta kao letovanje, a našao se i na trpezi princa Čarlsa
Nezvanični podaci ukazuju da na teritoriji naše zemlje živi svega oko 1000 magaraca. Ne tako davno, život je bez njih bio nezamislim u mnogim krajevima Srbije, a oni koji ih danas imaju, mogu da zarade pozamašne sume na njihovom uzgoju.
Magareći sir se pokazao izuzetno lekovitim po ljudsko zdravlje. Dokazao ima blagotvorno delovanje na sve vrste plućnih bolesti, pomaže očuvanje imuniteta i pospešuje oporavak nakon kompleksnih i iscrpnih hirurških zahvata.
Za malobrojne uzgajivače prodaja magarećeg mleka pokazala se kao izuzetan poslovni poduhvat. Zbog male ponude formirale su se čitave liste čekanja, a cena je nikad veća. Litar košta između 20 i 50 evra, dok u pojedinim zemljama Evrope dostiže vrednost od 100 evra.
Na farmi Slobodana Simića iz Prirodnog rezervata Zasavica pravi se i prodaje magareće mleko. Simić je, u razgovoru za RINU pojasnio zašto je ono zdravo ali i izuzetno traženo.
-Za magareće mleko se smatara da je po svom sastavu i kvalitetu najsličnije majčinom i jedino je koje čak i beba može da pije. To dovoljno govori koliko ima dobrih svojstava. Procenjeno je da ima 50 odsto više proteina nego kravlje. Pokazao se odličnim u lečenju kašlja, za kompletan oporavak organizma nakon teških operacija. Prethodnih meseci potražnja za magarećim mlekom je nikad veća. ne pitaju za cenu - kazao je Simić.
Uzimajući u obzir cenu magarećeg mleka, jasno je da sirevi koji od njega nastaju slove za najskuplje na svetu. Imućni kupci spremni su da izdvoje i 1000 evra, koliko košta jedan kilogram.
Magareći sir pravi se samo na jednom mestu, i to upravo u Zasavici na farmi Slobodana Simića. Zbog izuzetih dejstava, ali i izuzetne cene, sirevi nastali od mleka magarica kupcima se nude u pakovanjima od 50 grama.
Njihovu vrednost ne diktiraju samo retkost sirovine i potražnja, već i sam proces proizvodnje, koji ima posebne izazove.
-Ono što je jedini problem jeste da ma koliko god bilo traženo magarećeg mleka nema dovoljno. Magarica daje male količine, a to je u proseku od nekoliko decilitara do par litara po danu. Ženka je gravidna (noseća) 14 meseci i tokom tog perioda ne može da se muze, kao ni nekoliko meseci nakon što na svet donose mlade jer mladunče ne bi moglo da preživi ukoliko bi se mleko uzimalo za prodaju - rekao je Slobodan Simić.
Magareći sir iz Srbije, našao se na mnogim trpezama bogatih širom sveta. Među njima su i članovi britanske kraljevske porodice, princ Čarls i njegova supruga Kamila. S tim u vezi, pre par godina Zasavica je ugostila ekipu BBC-a na čelu sa ličnim biografom kraljevske porodice, koji se u prirodnom rezervatu nadomak Sremske Mitrovice, lično uverio u ukus i kvalitet najskupljeg sira na planeti.