ДА ЛИ СТЕ ЗНАЛИ ДА ЉУТО НИЈЕ УКУС За мозак је то упозорење на опасност (ФОТО)
Љутина се често меша са укусом.
Међутим, укус потиче искључиво од чула укуса на језику.
Пупољци за укус садрже мноштво рецептора. Када једињења попут шећера или глутамата доспеју на језик, одговарајући рецептори се активирају и шаљу сигнале преко неуротрансмитера у мозак, обавештавајући га који од пет укуса осећамо.
Наше тело љутину детектује користећи потпуно другачији систем од оног који је задужен за укус.
Тригеминални нерв, који је део нервног система одговоран за пренос осећаја додира, бола и температуре са лица до мозга, тумачи љутину. На овај начин, љутина није толико укус, колико је реакција.
Љутина надражује језик, због чега мозак добија сигнале да у устима постоји нешто потенцијално штетно, попут токсина. Мозак затим реагује тако што привремено утрне језик, што је осећај који имамо када једемо љуту храну – потенцијални заштитни механизам.
