Сачуване вести Претрага Navigacija
Подешавања сајта
Одабери писмо
Одабери град
  • Нови Сад
  • Бачка Паланка
  • Бачка Топола
  • Бечеј
  • Београд
  • Инђија
  • Крагујевац
  • Лесковац
  • Ниш
  • Панчево
  • Рума
  • Сомбор
  • Стара Пазова
  • Суботица
  • Вршац
  • Зрењанин

У ЧЕМУ ЈЕ ТАЈНА ДОБРИХ МАНТИЈА Ево зашто ДЕВОЈКЕ ПРЕД УДАЈУ обавезно долазе код Јасмина НА ПРАКСУ

07.03.2024. 23:03 23:09
Пише:
Фото: Youtube Printscreen/RTS

Тајна добрих мантија је у аутентичном рецепту старом неколико деценија, у вештим рукама, и квалитету намирница од којих се прави.

Пите су са сиром, бурек је са месом, а мантије су врста пите са месом. Он је преко 20 година прва асоцијација на ове традиционалне специјалитете широм Србије.

Тајна је у вештим рукама, ниједна машина не може да замени руке. Једна жена која ради она снабдева једну породицу. Ја бих волео да имам сто жена да раде ту, али много је тешко наћи те жене које знају одвајкада месе. Сад је наишла нека мода, увек имам по једну, две на пракси, не знају ни питу да умесе. Пред удају дођу код мене на праксу, да знају макар основно, каже Јасмин Дервишнуровић из Новог Пазара.

Током две смене око 20 жена у кухињи дневно прави око 3.000 хиљаде комада мантија, некад и до пет хиљада. Припремају се од брашна, маслаца, млевеног јунећег или телећег меса, лука, соли и бибера.

Наша велика предност и врлина је што смо овде у центру, около нам је Копаоник и Златибор, а посебно Пештер. Било које пештерско јагње или теле или јуне – све је другачије. И кад пасе… Све кад добијеш, добијеш традиционално, додао је Дервишнуровић.

Не постоје записи о настанку пазарских мантија, претпоставља се да је јело на Запад дошло са монголским владаром Џингис-каном.

Мантије неки воле преливене јогуртом и белим луком, могу бити ситне за мерак, стандардне, на бошчицу, а млађе их праве и празне, са сиром или шампињонима.

Дневник/РТС (Драгана Попов)

Пише:
Пошаљите коментар
(ФОТО) Пите и мантије из српског Сибира вруће стижу до Америке и Немачке: Месуд је чувени сјенички мајстор скоро пола века, колика је потражња - могао би радити 24 сата седам дана у недељи

(ФОТО) Пите и мантије из српског Сибира вруће стижу до Америке и Немачке: Месуд је чувени сјенички мајстор скоро пола века, колика је потражња - могао би радити 24 сата седам дана у недељи

18.08.2023. 10:43 11:41