УПРКОС ВРУЋИНИ МНОГИ УВЕЛИКО СПРЕМАЈУ ЗИМНИЦУ А Кувани парадајз на овај начин још нисте пробали; НЕ САДРЖИ ни трунку конзерванса

Састојци:

6 кг парадајза (пре чишћења)

2 кашике соли

4 кашике шећера

црни лук и љуте папричице, целер – све по укусу

Припрема:

Парадајз добро опрати. Очистити и исећи на комаде. Самлети машиницом за млевење парадајза.

Процедити у специјалној цедаљки.

Сипати у шерпу, додати со и шећер и кувати. Кад проври, кувати још 10-15 минута.

Флаше загрејати у рерни, 10 минута на 100 степени.

Врућ парадајз сипати у вруће флаше. На сваку флашу ставити парче целофана потопљено у алкохол или ракију, стегнути гумицом и ставити затварач.

Флаше увити у пешкир и оставити 24 сата да се тако охладе.

Дневник/ Еспресо/ Јужна Србија