ОВАКО СЕ НЕКАД ЈЕЛО Заборављени укуси старих времена: ПЕТ ЈЕЛА НА КАШИКУ КОЈА МИРИШУ НА ДОМ!

Та јела нису била само оброк, већ прави симбол породичног окупљања и домаће кухиње. Данас су често потиснута модерним рецептима, али њихов мирис и укус и даље буди носталгију.

Ево пет традиционалних јела која су некада била незаобилазна на трпези:

1. Пасуљ – неприкосновени краљ недељног ручка

Пасуљ је био и остао једно од најомиљенијих јела на нашем поднебљу. Једноставан за припрему, богат гвожђем и хранљивим састојцима, био је незаменљив у сваком домаћинству.

Састојци:

• 2 главице црног лука
• 3 чена белог лука
• 3 шаргарепе
• 500 г пасуља
• со, бибер, зачинска паприка
• сушена ребарца и мало суве сланине
• 1 кашика масти

Припрема: На загрејаној масти пропржити ситно сецкани лук и шаргарепу, затим додати сланину исечену на коцкице и ребарца. Све динстати 15 минута, а потом додати претходно намочен пасуљ. Додати зачине, налити водом и кувати око сат и по.

2. Сладак купус – нераздвојни пратилац меке јунетине

Јело које се спремало у скоро сваком дому, јер је једноставно и веома укусно.

Састојци:

• 1 велика главица свежег купуса
• 1 главица црног лука
• 2 шаргарепе
• 1 парадајз
• 1 пашканат
• 300 г јунећег меса
• 1 кашика масти
• со, бибер, зачинска паприка

Припрема: На загрејаној масти пропржити лук, шаргарепу и пашканат, додати јунеће месо исечено на коцке. После 15 минута додати сецкани купус и парадајз. Додати зачине, налити водом и крчкати сат времена. За љубитеље зачињених укуса, препоручује се додатак љуте паприке.

3. Чорба од коприве – природна витаминска бомба

Ова чорба је некада била основни пролећни оброк, пун витамина и идеалан за опоравак након зиме.

Састојци:

• 1 кашика масти
• 2 млада лука са перима
• 2 младе шаргарепе
• мало свежег першуна
• 4 млада кромпира
• 10 врхова младе коприве
• со, бибер

Припрема: Пропржити лук, шаргарепу и кромпир на масти, додати опране врхове коприве, налити водом и кувати сат времена. У мало воде умутити две кашичице брашна и додати у чорбу, пустити да ври још неколико минута.

4. Бела чорба – зимска храна за душу

Ово је било једно од оних јела која су се често спремала у хладним месецима и давала снагу целом домаћинству.

Састојци:

• 3 кромпира
• 3 шаргарепе
• 1 главица црног лука
• 500 мл слатког млека
• мало домаћег кајмака

Припрема: Пропржити кромпир, лук и шаргарепу, додати воду и млеко и кувати пола сата. Додати со, бибер и на крају кајмак. Оставити да се чорба мало крчка и послужити топлу.

5. Грашак са мирођијом – мирисно јело које су старији обожавали

Иако деца често избегавају мирођију, старији су уживали у овом класичном јелу.

Састојци:

• 1 главица лука
• 2 шаргарепе
• 1 пашканат
• 400 г грашка
• 2 средња кромпира
• 300 г јунећег меса
• свежа мирођија
• со, бибер, зачинска паприка

Припрема: Пропржити лук, шаргарепу и пашканат, додати месо и грашак, налити мало воде и крчкати 10 минута. Потом додати још воде и кувати око 40 минута. На крају додати мирођију и зачинити по укусу.