НИКАДА НЕ БИСТЕ РЕКЛИ ДА ОВА НАМИРНИЦА МОЖЕ ДА ЗАМЕНИ ЗАПРШКУ Згусните јело на здрав начин

Међутим, не волимо баш да буду једноставне, па волимо додамо мало густине и „тежине“. Иако се то традиционално ради уз помоћ брашна, здравија алтернатива је употреба поврћа.
 

Сочиво – једна од најстаријих и најхранљивијих биљних намирница коју користимо у кухињи. Ова мала, округла махунарка доступна је у разним бојама – од зелене, црвене до браон и црне – и позната је по свом богатству протеинима, влакнима, витаминима и минералима. Осим што је извор висококвалитетних хранљивих материја, сочиво се често користи и као природни згушњивач у чорбама, супама и сосовима.

Како то можемо искористити

Сочиво се изузетно лако припрема и може се користити у разним јелима. Ако желите да згуснете гулаш или супу, сочиво је савршен избор. Црвено сочиво се најчешће користи јер се брзо кува и лако се распада, стварајући савршену густу, кремасту текстуру. Обично га додајемо у неке друге чорбе од поврћа, попут оне са боранијом – након додавања пола шоље сочива, чорби уопште није потребно додатно згушњавање.

Једна од популарних метода примене је кување сочива са поврћем и зачинима. Када се кува, сочиво се распада и ствара дебљину у посуди, без потребе за додатним згушњивачима као што су брашно или кукурузни скроб. Такође, сочиво се може користити у припреми супа као што су традиционалне супе од сочива, где се кувањем у течности додаје богатство укуса.

Предности сочива

Висока нутритивна вредност – сочиво је богато биљним протеинима и влакнима, што га чини одличним извором хране за вегетаријанце и вегане. Брза припрема – за разлику од других махунарки, сочиво не захтева дуго намакање, што га чини идеалним за брза јела. Због велике количине влакана и малог садржаја масти, сочиво доприноси здрављу срца, смањује холестерол и побољшава варење. Осим што се користи у супама и чорбама, сочиво је одлично у салатама, као замена за месо у пљескавицама или чак као фил за веганске пите.

Пинк