Ne­kad se pe­kla od sir­ka, a da­nas hit ra­ki­ja od ki­vi­ja ili bun­de­ve

- Vi­no i ra­ki­ju pra­vim već de­set go­di­na i kva­li­tet mi je naj­va­žni­ji. Osim be­log i cr­nog vi­na, pro­iz­vo­dim čak 13 vr­sta ra­ki­je, ta­ko da se pre mo­že re­ći da sam ra­ki­jaš, ne­go vi­nar - ka­že kroz smeh Ati­la, ko­ji je i član Udru­že­nja vo­ća­ra i vi­na­ra „Ri­zling” u Sta­roj Mo­ra­vi­ci.

Do­da­je da uče­stvu­je na svim tak­mi­če­nji­ma, pa otu­da i sil­ne me­da­lje i pe­ha­ri, ko­je je po­neo sa so­bom na „Sar­mi­ja­du” ka­ko bi lju­di zna­li šta ku­pu­ju. Kva­li­tet pre sve­ga, tvr­di Fa­brik, a ra­ki­je pra­vi od vo­ća, ali i po­vr­ća.

- Pra­vim ra­ki­ju od bun­de­ve, što je lju­di­ma neo­bič­no, a u „čud­ne” ra­ki­je spa­da­ju i ona od ma­li­ne, ko­ja je baš le­pa, ali i ra­ki­ja od zo­ve- ka­že Ati­la Fa­brik.

Naj­ve­ća go­di­šnja ma­ni­fe­sta­ci­ja u Sta­roj Mo­ra­vi­ci je „Ra­ki­ja­da i pih­ti­ja­da”, ko­ja će se odr­ža­ti 26. ja­nu­a­ra, po pe­ti put, u or­ga­ni­za­ci­ji Udru­že­nja „Ri­zling”. Se­lo da­nas bro­ji oko 3.500 sta­nov­ni­ka, ali to­kom „Ra­ki­ja­de” ne­mo­gu­će je iz­bro­ja­ti go­ste.

- Na pro­šloj ra­ki­ja­di ima­li smo 551 uzo­rak, ne po­sto­ji ve­ća ma­ni­fe­sta­ci­ja od na­še u Sr­bi­ji ka­da je ra­ki­ja u pi­ta­nju- ka­že Fa­brik i do­da­je da ne­ki pro­iz­vo­đa­či ra­ki­je do­ne­su i po 10 - 15 uzo­ra­ka, kao što i on sam ima 13 u po­nu­di.

Naj­ču­ve­ni­ja ra­ki­ja ko­ja je i osvo­ji­la naj­vi­še na­gra­da je šlji­vo­vi­ca, pa vi­lja­mov­ka. Ina­če, pro­iz­vo­đa­či iz Op­šti­ne Bač­ka To­po­la od­ne­li su naj­vi­še na­gra­da.

Vi­nar Jo­žef Ja­mo­ško, ta­ko­đe član Udru­že­nja „Ri­zling”, pred­sta­vio se na ma­ni­fe­sta­ci­ji vi­ni­ma.

- Pra­vim cr­no, be­lo i vi­no od vi­ša­nja i to otkad znam za se­be- ka­že s osme­hom Jo­žef i do­da­je da je sve što zna na­u­čio od ta­te i de­de. U po­nu­di ima fran­kov­ku, ali i ita­li­jan­ske ri­zlin­ge. Vi­no od vi­ša­nja pra­vi po­sled­njih 15 go­di­na, ali je ove go­di­ne lo­še ro­di­la vi­šnja, te je i ma­nje vi­na.

- Ina­če sve se do­bro pro­da­je, mu­šte­ri­ja uvek ima - ka­že Jo­žef i do­da­je da su zbog lo­šeg ro­da ove go­di­ne mo­ra­li da idu u No­vi Sad da ku­pe gro­žđe ka­ko bi na­pra­vi­li vi­no.

Vi­na­ri iz Sta­re Mo­ra­vi­ce, ka­že Jo­žef, uče­stvu­ju na mno­gim ma­ni­fe­sta­ci­ja­ma ši­rom Voj­vo­di­ne i u sva­koj op­šti­ni ima­ju pri­ja­te­lje vi­na­re ko­je če­sto po­se­ću­ju.

- I mi ima­mo naš dan ka­da oni do­la­ze kod nas, i vo­li­mo da se dru­ži­mo, to i je­ste po­en­ta ova­kvih ma­ni­fe­sta­ci­ja, a pro­da­ja nam je sa­mo plus - ka­že Jo­žef.

On ka­že da je ne­ka­da bi­lo vi­še vi­na­ra, a sta­ri­ji se se­ća­ju da je Sta­ra Mo­ra­vi­ca na­kon ra­ta bro­ja­la vi­še od 500 za­sa­da, vre­me­nom se to za­pu­sti­lo, ali da­nas se opet vra­ća sta­ri sjaj vi­no­gra­dar­stvu i mla­di se sve vi­še in­te­re­su­ju.

- Ra­ste broj vi­na­ra, to vi­di­mo i u na­šem Udru­že­nju, jer bro­ji­mo vi­še od sto­ti­nu čla­no­va i to ne sa­mo iz na­šeg se­la, već ima­mo pu­no čla­no­va iz Baj­še, Baj­mo­ka, Pa­či­ra, Bač­ke To­po­le, So­ko­ca, Kri­va­je, ali i dru­gih me­sta- ka­že Jo­žef i na­po­mi­nje da su oni naj­sta­ri­je re­gi­stro­va­no udru­že­nje vi­na­ra u Voj­vo­di­ni.

Dru­štvo „Ri­zling” po­sto­ji već 21 go­di­nu, a ka­ko is­ti­če Jo­žef Ja­mo­ško, tek po­sle su se udru­ži­li vi­na­ri iz Te­me­ri­na, Baj­še i dru­gih me­sta.

- Sa svi­ma nji­ma smo od­lič­ni pri­ja­te­lji, jer mi vi­na­ri smo po­zna­ti da vo­li­mo da se dru­ži­mo. Ima­mo i pri­ja­te­lje iz ino­stran­stva ko­ji nas ra­do po­se­ću­ju, kao i mi njih- is­ti­če Jo­žef.

Mla­di se okre­ću ovom po­slu

- Na­še Udru­že­nje je re­gi­stro­va­no 1997. go­di­ne i na­ši čla­no­vi, njih vi­še od sto­ti­nu, su iz ce­le op­šti­ne. Ina­če, vi­no­gra­da­ri i vi­na­ri se le­po dru­že ši­rom Voj­vo­di­ne i pre­ma mo­jim sa­zna­nji­ma ima oko 30 ta­kvih udru­že­nja u Bač­koj, Ba­na­tu i Sre­mu, kao što je na­še- ka­že La­slo Gu­jaš, pr­vi pred­sed­nik Udru­že­nja vi­na­ra i vo­ća­ra „Ri­zling” iz Sta­re Mo­ra­vi­ce.

On sma­tra da je vi­nar­stvo sve po­pu­lar­ni­ji za­nat, za­ni­ma­nje i pri­vred­na de­lat­nost.

-To je pri­lič­no atrak­tiv­no za­ni­ma­nje i pri­me­ću­je­mo da se sve vi­še mla­dih lju­di opre­de­lju­je za ovaj po­sao. Po­di­žu se no­vi voć­nja­ci i vi­no­gra­di, jer i dr­ža­va da­je sub­ven­ci­je za po­di­za­nje voć­nja­ka i vi­no­gra­da što je do­bro, a sle­de­ća fa­za je sva­ka­ko pre­ra­da - ka­že Gu­jaš i do­da­je da se osim pro­iz­vod­nje vi­na i ra­ki­je, pra­ve i so­ko­vi od raz­li­či­tog vo­ća.

Ra­ki­ja­de i tak­mi­če­nja vi­na­ra su sve po­pu­lar­ni­ji u Voj­vo­di­ni, a pri­me­ću­je se ten­den­ci­ja da se sve vi­še pe­če ra­ki­ja ne sa­mo od vo­ća, već i po­vr­ća.

- Sve je vi­še no­vih ra­ki­ja, ko­je ni­su tra­di­ci­o­nal­ne, već obo­je­ne, mo­der­ne, od ra­znog vo­ća i po­vr­ća, te ta­ko ima­mo ra­ki­je od pa­ra­daj­za, pa­pri­ke, krom­pi­ra, bun­de­ve..Ra­ni­je to ni­je baš bi­lo po­pu­lar­no, jer smo pre ima­li ra­ki­ju od sir­ka i ku­ku­ru­za, zbog si­ro­ma­štva. Za­ni­mlji­ve su i ra­ki­je od šum­skog vo­ća, bo­bi­ča­stog, ja­go­di­ča­stog, ta­ko da­nas ima­mo ra­ki­je od ku­pi­ne, ma­li­ne, ja­go­de, ali i ju­žnog vo­ća, ki­vi­ja, na­ranye, ba­na­ne- po­ja­snio je La­slo Gu­jaš, pr­vi pred­sed­nik Udru­že­nja vi­na­ra i vo­ća­ra „Ri­zling” iz Sta­re Mo­ra­vi­ce.

Ko god ima vi­ška pro­iz­vo­da ba­vi se pro­da­jom, te je sve vi­še re­gi­stro­va­nih pro­iz­vo­đa­ča al­ko­hol­nih pi­ća, ko­ji su za­in­te­re­so­va­ni za sve ši­re do­ma­će, ali i ino­stra­no tr­ži­šte, te se svi tru­de da što bo­lje pla­si­ra­ju svo­je pro­iz­vo­de.

Ma­ša Sta­kić

Fo­to: Je­le­na Iva­no­vić

Pro­je­kat „Jav­ni in­te­res u Bač­koj To­po­li” re­a­li­zo­va­la je „Pa­no­ni­ja me­dia” uz po­dr­šku „Dnev­ni­ka”. Sta­vo­vi iz­ne­ti u ovom tek­stu nu­žno ne iz­ra­ža­va­ju sta­vo­ve lo­kal­ne sa­mo­u­pra­ve, ko­ja su­fi­nan­si­ra pro­je­kat.