Šta je štetnije, šećer ili so?

Naime, preporučeni dnevni unos šećera je 25 grama za odrasle osobe, što je otprilike šest čajnih kašika, dok je preporučeni unos soli za odraslu osobu jedna kašika na dan, odnosno četiri do šest grama. Pojedina istraživanja pokazuju kako čak 90 odsto ljudi svakodnevno u organizam unosi mnogo više od toga.

Svima je jasno da preterana konzumacija šećera i soli može da uzorokuje zdravstvene probleme, ali postavlja se pitanje šta je štetnije za ljudski organizam. Šećeri koji se prirodno nalaze u hrani nisu toliko problematični, ali veliki problem predstavljaju prerađeni šećeri. Oni nemaju nutritivnu vrednosti, ali su bogati kalorijama. Svi oni podižu nivo šećera u krvi i podstiču povećanu proizvodnju insulina koji je neophodan telu da bi svario sav taj šećer. Ali preveliki unos šećera može da dovede do insulinske rezistencije, što je glavni uzrok za skladištenje šećera u obliku masti. Osim toga, prevelika konzumacija šećera može uzrokovati dijabetes tipa 2, kao i gastrointestinalne bolesti.

Ako imate visoki krvni pritisak, verovatno ste razmišljali o smanjenju unosa soli. Ali nova istraživanja pokazuju da je šećer jedan od glavnih krivaca za izazivanje niza zdravstvenih stanja, uključujući visok krvni pritisak pa i povećanje rizika od kardiovaskularnih bolesti. Nasuprot tome, so nam treba za regulisanje tečnosti u organizmu i za prenos elektrolita u telu. Kao što je već navedeno, so se povezuje s visokim krvnim pritiskom, bolestima srca i krvnih sudova, a osim toga ima i štetan uticaj na jetru i bubrege. Uzrok je i problema s nadutošću.

Iako stručnjaci naglašavaju da je ključ zdravlja umerena konzumacija obe ove namirnice, kažu da je šećer veći problem. Naime, ljudi sve češće preteruju u upotrebi šećera pa ga to povezuje s velikim brojem zdravstvenih problema.

Pripremila: Snežana Milanović