DA LI ZNATE ZAŠTO SU PIVSKE FLAŠE BRAON I ZELENE Razlog je prilično važan, a tiče se ukusa
Svi znamo da se pivo flašira u staklenu ambalažu ili pakuje u konzerve. Pivo koje se ambalažira u staklenu ambalažu obično je braon boje.
Prvo pivo je delo drevnih Egipćana nastalo još pre nekoliko hiljada godina. Tek u 19. veku ovo piće je počelo komercijalno da se prodaje.
Pivare su shvatile da će staklena ambalaža duže da održi svežinu piva, pa su pakovali pivo u staklene flaše koje su u početku bile providne.
Takvo rešenje se zadržalo neko vreme, ali se javio problem jer je pivo dobijalo neprijatan ukus pri malo dužem dodiru sa suncem. Razlog za to bio je što su UV zraci prodirali u piće.
Rešenje je pronađeno u zelenim i braon flašama. Tamna boja blokira štetne UV zraka i pruža veću zaštitu, pa je pivo zadržavalo svoj pravi ukus.
Čak Skajpek iz Udruženja pivara, koji već 21 godinu poseduje i upravlja pivarama, rekao je da uzrok procesa koji utiče na promenu ukusa piva nije bio shvaćen sve do 1960-ih.
Kada je hmelj u pivu izložen jakoj svetlosti, dolazi do reakcije fotooksidacije, stvarajući jedinjenje 3-metil-2-buten-1-tiol, piše Si-En-En. Da bi sprečili da dođe do tog procesa, proizvođači piva su se odlučili za tamnije staklo pivskih flaša. Zato danas vidite toliko piva u braon staklenim flašama.
“To je jednostavna reakcija koja stvara ono što većina ljudi smatra nepoželjnim ukusom. S obzirom na to da zelena nije toliko zaštitna od svetlosti, razlog za njenu upotrebu je uglavnom marketing”, navodi Skajpek.
“Ako pogledate koji su brendovi u zelenom staklu, verovatno ćete pronaći uglavnom brendove nasleđa koji postoje već neko vreme. Prilična količina evropskih pivara koristi zeleno staklo. Njihove zelene boce su njihov imidž. I opet, govorimo o decenijama unazad.”, rekao je Skajpek.
Zašto su pivske flaše češće zelene nego braon boje?
To je zato što nije bilo dovoljno braon stakla posle Drugog svetskog rata, pa se uglavnom koristilo staklo zelene boje. Od tada, zelena je ostala tradicionalna boja pivskih flaša, iako se i one braon boje i dalje povremeno viđaju.
Danas, pivare mogu primeniti UV zaštitni sloj na staklo kako bi sačuvali ukus, ali će, upravo zbog tradicije, verovatno zadržati stare flaše u boji.
