(VIDEO) Zaboravite na čačkalicu! OVO JE NAJPRECIZNIJI NAČIN DA SAZNATE DA LI JE KOLAČ PEČEN
Ako ste ikada pekli biskvit ili biskvitni kolač, verovatno znate za stari trik sa čačkalicom — zabodete je u sredinu i ako izađe čista, kolač je gotov.
To je veoma praktično, ali nije baš najsigurnija metoda. Sada se društvenim mrežama širi novi, precizniji način koji bi vam mogao zauvek promeniti način pečenja.
U jednom rilsu na Instagramu, Rojs Betel, koji deli razne kulinarske savete, otkriva da umesto čačkalice koristi kuhinjski termometar sa brzim očitavanjem kako bi proverio unutrašnju temperaturu kolača. Verovali ili ne, za to postoji veoma dobar razlog.
Zaboravite na čačkalicu
„Da bi čačkalica izašla čista, temperatura kolača mora da dostigne najmanje 100 stepeni Celzijusa, a to je tačka u kojoj voda isparava, što znači da će vam kolač biti suši i manje sočan“, objašnjava Betel. Drugim rečima, on tvrdi da korišćenjem čačkalice zapravo prepečete kolač.
Umesto toga, savetuje da koristite termometar i izvadite kolač iz rerne kada dostigne približno 96 stepeni Celzijusa. „U toj fazi čačkalica još ne bi izašla potpuno čista, ali kolač je pečen, a zato što nismo išli sve do 100 stepeni, ostaće lep i sočan“, kaže.
Kako još znati da li je biskvit pečen?
Zvuči kao odličan trik, ali najbolje je osloniti se na više znakova kada pečete biskvit — proverite da li je poprimio zlatno-smeđu boju, da li se odvaja od ivica kalupa i da li se vraća u prvobitni oblik kada ga lagano pritisnete prstom. I, naravno, sledite recept i pecite onoliko minuta koliko je navedeno.
