Recept dana: Indijski Naan hleb
Ova vrsta hleba prisutna je u gotovo svim bliskoistočnim kuhinjama. U pitanju je indijski „pljosnati“ hleb s kvascem, koji se obično premazuje rastopljenim puterom i poslužuje uz sve moguće oblike indijskih soseva/karija.
Sastojci:
- 500 g belog brašna,
- kesica instant kvasca,
- 2 kašike meda,
- 6 kašika jogurta,
- 2 kašike otopljenog putera,
- kašičica soli,
- 250 ml mlake vode,
- susam za posipanje,
- otopljeni puter za premazivanje
Priprema:
1. U činiji pomešati brašno i kvasac, pa u sredini napraviti udubljenje i u njega dodavati redom: med, jogurt, puter i so.
2. Viljuškom polako sve mešati, uz dodavanje mlake vode.
3. Kada više ne može da se meša viljuškom, mesiti testo rukama.
4. Prebaciti ga na radnu ploču i mesiti još nekih bar 10 minuta kako bi se gluten lepo razvio.
5. Umešano testo premazati s malo putera, pokriti ga čistom krpom i ostaviti na toplom da se udvostruči.
6. Zatim ga ponovo vratiti na radnu ploču i udarati ga rukom kako bi se istisnuo vazduh iz njega, pa ga zatim još malo premesiti.
7. Podeliti testo na osam delova i svaki valjkom rastanjiti u ovalni oblik debljine oko jednog centimetra.
8. Zagrejati dobro tiganj, pa zatim malo smanjiti vatru i peći pripremljen hleb. Svaki po 3-4 minute sa svake strane.
9. Kad su gotovi, odmah ih premazati otopljenim puterom i posuti susamom.
10. Do posluživanja ih držati u blago zagrejanoj rerni kako se ne bi hladili.
