(FOTO) DA LI PAPRIKE IMAJU POL I KOJA JE UKUSNIJA? Boja nije samo dekorativna, već određuje i kvalitet
Da li ste ikada čuli da se paprike mogu podeliti na „muške“ i „ženske“?
Prema ovoj teoriji, paprike sa četiri izbočine na dnu bi trebalo da budu „ženske“ – slađe i bolje za jelo sirove, dok se za one sa tri izbočine kažu da su „muške“ – čvršće i idealne za kuvanje.
Zvuči logično, zar ne? Ali pre nego što počnete opsesivno da prebrojavate kvržice na paprikama u marketu ili na pijaci, hajde da proverimo da li ovaj popularni kulinarski „savet“ ima ikakvu naučnu osnovu ili je samo još jedan mit koji kruži internetom.
Da li paprike zaista imaju pol?
Odmah da vas razočaramo – paprike nemaju pol. Svaka paprika raste iz cveta koji sadrži i muške i ženske reproduktivne delove, što znači da su paprike hermafroditi. Broj izbočina na dnu paprike samo je rezultat genetike i uslova uzgoja, ali ne i pokazatelj njenog „pola“.
Botaničari i agronomi potvrđuju da ne postoji korelacija između broja kvrga i ukusa ili korisnosti paprike. Dakle, ako ste do sada verovali da za slatku papriku morate da tražite četiri kvrge – izvinite, pali ste na mit!
Šta je sa bojom paprike?
Ako broj izbočina nije bitan, šta onda određuje ukus paprike? Odgovor je jednostavan – njena boja i nivo zrelosti.
Zelene paprike su nezrele, pa su malo gorkog ukusa i tvrđe. Često se koristi za kuvanje, pečenje ili punjenje.
Žute i narandžaste paprike su slađe i blaže, odlične za salate i sirove.
Crvena paprika je najzrelija pa samim tim i najslađa. Sadrži najviše vitamina C i antioksidanata.
Dakle, ako želite slađu papriku, fokusirajte se na boju, a ne na izbočine!
Kako odabrati pravu papriku?
Sada kada znamo da paprike nemaju pol, kako izabrati najbolju? Evo nekoliko jednostavnih saveta:
Za kuvanje: Izaberite bilo koju papriku – zelena je odlična za jake ukuse, dok su crvena i narandžasta dobra za jela gde želite više slatkoće.
Za salate i sirovu potrošnju: Crvena, žuta i narandžasta paprika su slađe i blaže.
Za punjenje: Važan je oblik – potražite paprike koje imaju stabilno dno i dovoljno prostora unutra.
Teorija o „muškim“ i „ženskim“ paprikama samo je još jedan internet mit bez naučne osnove. Sledeći put kada izaberete papriku, fokusirajte se na njenu svežinu, boju i namenu – brojanje izbočina na dnu je potpuno nepotrebno!
Dakle, da li zaista postoje „muške“ i „ženske“ paprike? br. Ali sada barem znate kako da izaberete pravu!
