ПЕРИОД КОНВЕРЗИЈЕ ИЗАЗОВАН ЗА ПРОИЗВОЂАЧЕ Да обична храна постане органска треба и до три године
Време потребно за прелазак са конвенционалне на органску производњу зове се период конверзије и у том периоду произвођач користи методе органске производње.
Међутим, његови производи се још не могу назвати потпуно органским, нити добити такав сертификат. У биљној производњи, дужина конверзије је различита – за једногодишње биљке време конверзије је најмање две године пре сетве, а за вишегодишње биљке потребно је најмање три године за конверзију пре прве бербе органских производа.
Управо је толико времена потребно земљишту да се очистити од остатака хемикалијама и прилагоди методама органске производње. У том периоду, произвођачи успостављају одрживе праксе које побољшавају плодност земљишта и биолошку разноликост.
Све произведено у том времену мора имати ознаку да су из периода конверзије у органску производњу.
Куповином таквих производа пружа се подршка пољопривредницима који су у процесу преласка на органску производњу, што је од кључног значаја за њих, будући да је период конверзије финансијски изазован због смањеног приноса и додатних трошкова сертификације.