PERIOD KONVERZIJE IZAZOVAN ZA PROIZVOĐAČE Da obična hrana postane organska treba i do tri godine
Vreme potrebno za prelazak sa konvencionalne na organsku proizvodnju zove se period konverzije i u tom periodu proizvođač koristi metode organske proizvodnje.
Međutim, njegovi proizvodi se još ne mogu nazvati potpuno organskim, niti dobiti takav sertifikat. U biljnoj proizvodnji, dužina konverzije je različita – za jednogodišnje biljke vreme konverzije je najmanje dve godine pre setve, a za višegodišnje biljke potrebno je najmanje tri godine za konverziju pre prve berbe organskih proizvoda.
Upravo je toliko vremena potrebno zemljištu da se očistiti od ostataka hemikalijama i prilagodi metodama organske proizvodnje. U tom periodu, proizvođači uspostavljaju održive prakse koje poboljšavaju plodnost zemljišta i biološku raznolikost.
Sve proizvedeno u tom vremenu mora imati oznaku da su iz perioda konverzije u organsku proizvodnju.
Kupovinom takvih proizvoda pruža se podrška poljoprivrednicima koji su u procesu prelaska na organsku proizvodnju, što je od ključnog značaja za njih, budući da je period konverzije finansijski izazovan zbog smanjenog prinosa i dodatnih troškova sertifikacije.