„Стао Лола насред четир’ шора / Лупа главу на коју ће страну”, каже бећарац за (наводно) неодлучног Лолу, а исто важи и за младо вино на важној раскрсници – још јуче је било шира, мошт, медено слатко, а већ сутра „право” вино, са жељеним односом киселине и сласти, воде и алкохола.