(ФОТО) СОЛИТЕ, АЛИ ЗДРАВО Ова замена за со смањује ризик од високог притиска за 40 посто
Просечна потрошња соли у средњој Европи је око 15 грама, а често иде и до 20 грама. На срећу, постоје одличне замене за со које ће храну одржати укусном.
Замена обичне соли алтернативом може да смањи учесталост високог крвног притиска код старијих особа без повећања ризика од епизода ниског крвног притиска, показало је недавно истраживање у часопису Америчког колеџа за кардиологију.
Људи који су користили замене за со, имали су 40 одсто нижу учесталост и вероватноћу да доживе хипертензију у поређењу са онима који су користили обичну со, преноси Science Daily.
Према Светској здравственој организацији, хипертензија је водећи фактор ризика за кардиоваскуларне болести и смртност. Погађа више од 1,4 милијарде одраслих и изазива 10,8 милиона смрти годишње широм света.
Један од најефикаснијих начина за смањење ризика од хипертензије је смањење уноса натријума. Ово истраживање је посматрало замене соли као боље решење за контролу и одржавање здравог крвног притиска него само смањење уноса соли.
Док претходна истраживања показују да смањење уноса соли може спречити или одложити новонасталу хипертензију, дугорочно смањење и избегавање соли може бити изазов.
Резултати истраживања о замени за со
Истраживање DECIDE-Salt обухватило је 611 учесника старијих од 55 година из 48 установа за његу подељених у две групе: 24 установе (313 учесника) које су замениле обичну со заменом за со и 24 установе (298 учесника) наставиле су да користе обичну со.
Сви учесници су имали крвни притисак <140/90 mmHg и нису користили антихипертензивне лекове на почетку. После две године, инциденца хипертензије била је 11,7 на 100 код учесника који су узимали замену за со и 24,3 на 100 код учесника који су узимали редовну со.
Људи који су користили замену за со имали су 40% мање шансе да развију хипертензију у поређењу са онима који су користили обичну со. Штавише, замене за со нису изазвале хипотензију, што може бити чест проблем код старијих особа.
С обзиром на ефекат снижавања крвног притиска доказан у претходним студијама, показало се да су замене за со корисне за све људе, без обзира на проблеме са крвним притиском.
У пратећем уводнику, Рик Олде Енгберинк, доктор медицине, истраживач, нефролог и клинички фармаколог на Одељењу за интерну медицину Медицинског центра Универзитета у Амстердаму, рекао је да студија пружа атрактивну алтернативу неуспешној глобалној стратегији смањења соли, али питања и труд остају..
Замене за со
Замена кухињске соли са сољу смањеног процента натријума, али са додатком калијума, значајно смањује стопу можданог удара, срчаног удара и смрти, показују резултати једне од највећих студија о интервенцијама у исхрани икада спроведених.
Висок ниво уноса натријума и низак унос калијума су широко распрострањени, а оба су повезана са високим крвним притиском и већим ризиком од можданог удара, срчаних обољења и преране смрти. Коришћење замене за со – где се део натријум хлорида замењује калијум хлоридом – решава оба проблема одједном. Познато је да замене соли снижавају крвни притисак, али њихови ефекти на болести срца, мождани удар и смрт до сада нису били јасни.
Светска здравствена организација препоручује дневни унос од 5 грама соли. Просечна потрошња соли у средњој Европи је око 15 грама, а често иде и до 20 грама.
На срећу, постоје одличне замене за со које ће храну одржати укусном. Једна од њих су биљке. Босиљак, оригано, мајчина душица, мајоран учиниће ваше оброке занимљивијим, а можете и сами да направите замену за со. Самељите црвену паприку, бели лук у праху и црни бибер и по кашичици зачините храну.
Хималајска со је најчистија врста соли на свету, која је много здравија алтернатива обичној соли. Можете га обогатити и сувим биљем и белим луком.
Морске алге, посебно алге, често се користе као замена за со. Такође ће служити соја сос или тамари сос – традиционални јапански слани зачин направљен од соје, воде и морске соли.
Мисо је ферментисана паста од соје и јечма са додатком морске соли и културе, такође из јапанске кухиње. Најчешће се користи за супе, варива и поврће и преливе.
Можете додати семенке сунцокрета и бундеве у рижото, тестенину или салате како бисте побољшали њихов укус, преноси ordinacija.hr.
