НА ОВОМ ЈЕЛУ СУ ОДРАСЛИ НАШИ СТАРИ Тарану су баке правиле и у млеку! Доносимо вам БРЗИ ОРИГИНАЛНИ рецепт- Трик је да се СУШИ НА ПРОМАЈИ

У домовима наших предака, где су се мириси топлих јела стапали с духовношћу свакодневице, једно скромно јело имало је моћ да окупи породицу и утоли глад тела и душе. Тарана - једноставна, а света, као молитва изговорена у тишини. Ово старинско јело носи топлину огњишта, руке мајке која меси тесто и успављује децу песмом пред спавање.

У времену када су људи знали вредност сваке мрве хлеба, тарана је била симбол домаће радиности и спокоја. Њено справљање било је породични чин, често заједнички рад баке и унука, који су пред зиму припремали ову пасту од брашна и јаја, трљајући је рукама док се не претвори у ситна, неправилна зрнца, налик златном зрну пшенице. Сушила се на сунцу, упијајући његову топлину, да би касније, када студен покуца на врата, постала део окрепљујуће супе или варива.

Данас, када живимо у свету брзе хране и заборављених ритуала, време је да се осврнемо и присетимо укуса који не греју само стомак већ и срце. Тарана нас учи стрпљењу, захвалности и вештини живљења у складу с природом и сопственим наслеђем.

Састојци:

500 г брашна

2 јаја

Прстохват соли

Мало воде (по потреби)

Припрема:

На даску за мешење сипати брашно, додати со и направити удубљење у средини. У њега разбити јаја и почети лагано да их мешате виљушком, постепено додајући брашно са стране. Замесити тврдо тесто, а уколико је потребно, додати неколико капи воде. Када тесто постане компактно, оставити га да одмори 20 минута. Затим га трљати длановима или нарендати на крупно ренде како би се добила ситна, зрнаста структура. Оставити да се суши на чистој крпи, најбоље на промаји, а затим је чувати у платненој врећици или стакленој тегли.

За супу од таране потребно је мало масти или путера, кашика алеве паприке и домаћа супа или вода. Тарана се кратко пропржи, прелије топлом течношћу и кува док не омекша, а затим се служи посута сецканим першуном, уз мирис детињства и дома.

Један од најнежнијих и најтоплијих начина да се тарана припреми јесте кување у млеку. Ова једноставна, али окрепљујућа варијанта често се давала деци за доручак или вечеру, пружајући им снагу и утеху.

Млеко се загрева док не почне да ври, затим се додаје тарана уз непрестано мешање. Кувати на лаганој ватри док тарана не омекша, око пет-седам минута. За слатку варијанту додати шећер, а за слану прстохват соли и мало издробљеног зрелог крављег сира. По жељи, може се додати и кашичица путера за богатији укус.

Овај једноставан оброк носи сећање на детињство, на радосне зимске вечери када су баке с љубављу припремале тарану у млеку, ширећи мирис топлине дома.