Porodica Panić iz Tovariševa pravi originalni puter od lešnika

Oni su ove godine dobili Zlatnu medalju za kvalitet Novosadskog sajma, a nagrađen je njihov „lešnik puter original”. U domu Panića ima mesta za tri generacije koje žive skladno i rade vredno. Svako ima svoj deo zaduženja, pa je sigurno i dobra organizacija doprinela njihovom, sada i zvanično nagrađenom, uspehu.

Firma postoji od 2017. godine, stari zasadi lešnika postoje od 2008., dok je mladi zasad iz 2018. godine – objašnjavaju Ljubinka i Marina Panić, svekrva i snaja koje su ujedno i vlasnice firme koja prozvodi puter od lešnika.

- Tokom prve godine poslovanja bavili smo se samo pakovanjem lešnika, a zatim smo krenuli sa preradom u putere. Prvi proizvod je „lešnik puter original”, zatim „lešnik puter slatki”, i onda nakon par meseci smo započeli proizvodnju putera sa sušenim višnjama, liofilizovanim šljivama i sa eteričnim uljima limuna i grejpa – veli Ljubinka Panić.

Dame iz porodice Panić već godinama učestvuju u raznim projektima i konkursima. Učešćem u programu BIPS Haba za premijum hranu su dobile pomoć oko redizajna nalepnica, marketinga i planiranja novih proizvoda. Ističu da je prvi konkurs čiji su deo bile konkurs Regionalne razvojne agencije za oznaku brenda Bačke, čiju oznaku sada i nose njihovi proizvodi, inače jedinstveni na našem tržištu.

I za poljoprivredu i za preduzetništvo uvek dosta znači pomoć od države, pa su tako Panići uspeli da kupe određenu opremu kao što je punilica, iako su, da bi mogli da se bave preradom lešnika, uložili najviše sopstvenih sredstava. S obzirom na to da se preduzetništvom u ovoj porodici bave žene, Ljubinka i Marina kažu da danas ima dosta podsticaja za preduzetnice i da je situacija bolja nego što je bila ranije. Žene se danas ohrabruju da započnu sopstveni biznis, a samo jedan od primera jeste i projekat „Ja sam odvažna“, koji podržava Fodacija „Ana i Vlade Divac“ i za koji su konkurisale naše sagovornice. Marina Panić i njen suprug su i redak primer mladih ljudi koji život u manjem mestu ne nameravaju da menjaju za onaj u gradu.

- Ne znam zašto ljudi beže od poljoprivrede i od sela – veli Marina Panić. - Mi smo dokaz da se od toga može živeti. Valjda je bolje imati nešto svoje, u početku jeste teško, kao i sve, ali znaš da se boriš za sebe. Trud, rad, ljubav i to je to. A i život na selu je lepši, i mislim da je zdraviji i bezbedniji za decu.

- Zadovoljni smo proizvodnjom, lešnik je proizvod koji nije kvarljiv, te može dugo da stoji, ako se dobro skladišti. I puter isto, samo se izdvajaju njegova ulja na površinu, ali se to promeša i on može da se konzumira normalno – govore naše sagovornice. – Lešnik je proizvod koji je potreban ljudskom organizmu, naravno u umerenim količinama. Omega masne kiseline i vitamini koji imaju lešnik, kao i ostali orašasti plodovi, su izuzetno bitni za organizam, a to potvrđuju i lekari.

Panići su i po reakcijama mušterija uvereni da su njihovi puteri zdravi i ukusni. Originalni puter od lešnika koriste svakodnevno dijabetičari, jer nema dodataka šećera, može se koristiti i kao preliv ili namaz. 

- Slatka verzija ovog putera je izuzetno popularna, pa se može koristiti kao alternativa slatkim kremovima koje obično koristimo u poslasticama. – veli Marina Panić. - Puter sa dodatkom višnje ili šljive može da se koristi i kao namaz i kao preliv uz prasetinu, ukusi se odlično se slažu. Uz jela od ribe idu puteri sa eteričnim uljima, koji mogu biti i dresing za salatu. U suštini, svi puteri imaju široku primenu.

Kvalitet njihovih proizvoda kontroliše Tehnološki fakultet u Novom Sadu, a kada je reč o distribuciji istih, Panići sve rade sami.  Sarađuju sa pojedinim, manjim prodavnicama zdrave hrane, a vrše i dostavu za one koji naručuju preko interneta. Takođe posećuju i bazare u Novom Sadu, Beogradu, Pazovi na kojima kupci mogu da se upoznaju sa ponudom njihovih proizvoda, koji pored putera, uključuju i sirovi i pečeni lešnik. Trenutna situacija to otežava, ali naši domaćini kazuju da su uvek radi da prime zaintresovane goste u svom domaćinstvu, gde mogu da pogledaju i degustiraju njihove proizvode. Takođe, imali su i ozbiljne planove za izvoz, ali je situacija sa pandemijom sve stavila na čekanje.

Kad je u pitanju sama isplativost bavljenja lešnikom, naše sagovornice ističu da treba imati strpljenja. Prvi rod je u trećoj godini i on bude slabiji, a tek oko šeste, sedme godine voćka počinje da rađa ozbiljnije.  Isto tako, kao i oko svake biljke, oko lešnika ima dosta posla i mora se održavati da bi čovek nešto dobio. Porodica Panić trenutno ima tri hektara starog i oko hektar mladog zasada pod lešnikom. Kažu da je prinos ove godine je bio zadovoljavajući, ali bi cena mogla da bude veća.

Gazdinstvo Panić se već više od tri decenije bavi i stočarstvom, a trenutno na farmi imaju oko 100 svinja.

- Sa otkupnom cenom nismo zadovoljni s obzirom na cenu kukuruza i cenu koncentrata – kaže Ljubinka Panić. - Ali rasporedimo sve, svakog meseca nešto prodamo i ne prestajemo da se bavimo time bez obzira na cenu. Jednostavno, neka godina je bolja, neka lošija. Isto važi i za lešnik.

Tekst i foto: Tijana Pačić