SVINJSKA MAST IMA VREDNE HRANLJIVE MATERIJE Bolje ocenjena od graška i slatkog krompira
Iako su nutricionisti decenijama upozoravali na potencijalne rizike životinjskih masti, nova rang lista „sto najboljih prehrambenih proizvoda na svetu“ iznenadila je mnoge, svinjska mast zauzela je visoko osmo mesto sa čak 73 od mogućih 100 bodova.
Na toj listi, koju je sastavio BBC Future, svinjska mast se našla ispred brojnih namirnica poput graška, crvenog kupusa i slatkog krompira.
Prema ocenama stručnjaka, svinjska mast poseduje specifična nutritivna svojstva koja je čine posebnom među životinjskim mastima. Bogata je vitaminima B grupe i mineralima, a što je još važnije, sadrži značajnu količinu mononezasićenih masti, uključujući oleinsku kiselinu, poznatu po svojim benefitima za zdravlje srca, slično kao u maslinovom ulju.
Iako se zasićene masne kiseline u svinjskoj masti često nalaze na meti kritika, dijetetičari upozoravaju da umeren unos nije razlog za zabrinutost. Takođe naglašavaju da kvalitet masti u velikoj meri zavisi od načina uzgoja svinja, one koje se hrane prirodno na pašnjacima proizvode mast bogatiju vitaminom D, ključnim za zdravlje kostiju.
Važno je, međutim, naglasiti da i svinjsku mast treba konzumirati s merom. Preterano unošenje bilo kojih masti, pa i ovih prirodnog porekla, može imati negativne posledice po zdravlje.
Ipak, kada se koristi u umerenim količinama, svinjska mast predstavlja dragocen izvor hranljivih materija, uključujući visokokvalitetne proteine koji su važni za izgradnju i održavanje mišićne mase.
Na pomenutoj listi, svinjska mast je jedina životinjska mast koja je uspela da se probije među prvih dvadeset proizvoda, a ispred nje su uglavnom biljke, riba i semenke s bademima na čelu kao apsolutnim pobednikom.
