BANANE KOJE DANAS JEDEMO NEKADA SU IZGLEDALE POTPUNO DRUGAČIJE Sigurno ih ne biste ni pogledali OD GORKIH PLODOVA DO SLATKOG VOĆA KOJE OBOŽAVAMO
Banane su jedno od najpopularnijih voćki i neizostavan su deo gotovo svakog domaćinstva, bez obzira na godišnje doba.
Navikli smo da ih viđamo u činijama za voće — velike, žute, ponekad sa smeđim flekama koje ukazuju na zrelost. Ali ono što mnogi ne znaju jeste da su banane nekada izgledale potpuno drugačije.
Originalne banane bile su manje i gorče
Banane koje danas jedemo značajno su modifikovane u odnosu na svoje prirodne prethodnice. Prve banane, koje potiču iz jugoistočne Azije i sa Pacifika, bile su mnogo manje i pune velikih, tvrdih semenki. Ni njihov ukus nije bio nalik ovome na koji smo navikli — bile su tvrde, manje sočne i prilično gorke.
Te originalne banane bile su dugačke svega 5 do 7 centimetara, a semenke su im bile krupne i tvrde, zbog čega je jestivi deo ploda bio znatno manji. Ljudi su ih počeli uzgajati pre nekoliko hiljada godina, a selektivnom kultivacijom postepeno su povećavali veličinu ploda i smanjivali semenke.
Kako smo dobili velike, slatke banane koje danas poznajemo?
Savremene banane, poput najpoznatije vrste Cavendish, rezultat su viševekovnog selektivnog uzgoja. Zanimljivo je da su ove banane sterilni hibridi — ne proizvode semenke i razmnožavaju se kloniranjem, što ih čini osetljivijim na bolesti.
Selekcijom su banane postale veće, slađe i sočnije. Prirodne vrste sa manjim semenkama i mekšim mesom postale su poželjne, što je dovelo do voćke kakvu danas poznajemo — gotovo bez semenki, s mekanom, sočnom i izrazito slatkom teksturom, prenosi Index.hr
