(FOTO) CENE KAFE DOSTIGLE NESLUĆENE VISINE Ima više razloga za to, a jedan od njih su klimatske promene

Ovaj globalno popularni napitak nikada nije bio skuplji, a razlozi za to leže u nizu međusobno povezanih faktora koji su uzdrmali tržište.

Cene sirove kafe dostigle su neslućene visine. Arabika je najpre oborila rekord star pola veka, zatim ga i premašila, a robusta je na londonskoj berzi duplirala svoju vrednost. Samo od početka godine, cena arabike skočila je za više od 30%, dok je u poređenju sa prošlom godinom viša za neverovatnih 140%. Takav rast je posledica tržišnih oscilacija, iza kog stoji kompleksna kombinacija klimatskih promena, logističkih izazova i ekonomskih previranja.

Duge suše u Vijetnamu, najvećem proizvođaču robuste, značajno su umanjile prinose. Brazil, koji dominira tržištem arabike, takođe se suočava sa nestabilnim vremenskim uslovima – prekomerne suše narušavaju proizvodnju, smanjujući količinu dostupne sirovine. Kada ponuda opadne, cene na berzi eskaliraju zbog involviranosti špekulativnih fondova, a to se neminovno preliva i na krajnjeg potrošača.

Osim klimatskih izazova, globalna trgovina kafom trpi posledice geopolitičkih dešavanja. Povećanje troškova transporta, prekidi u lancima snabdevanja i sve skuplja radna snaga dodatno komplikuju situaciju. Trgovinske rute su prekinute ili usporene zbog nestabilnosti u ključnim transportnim zonama, što značajno poskupljuje isporuku kafe širom sveta.

Cena kafe zavisi od niza faktora: troškova sirovine, transporta, akciza i poreza. Akcize su dodatno porasle, što je još jedan segment koji doprinosi konačnoj ceni na rafovima. Domaći proizvođači su pokušavali da amortizuju ove promene, ali sa ovolikim rastom troškova, da li je postalo nemoguće izbeći poskupljenja bez ugrožavanja kvaliteta proizvoda?

U trenutku kada cene kafe dostižu istorijske maksimume, potrošači moraju biti pažljiviji pri izboru proizvoda. Na tržištu postoje mešavine sa surogatima koje mogu biti pristupačnije, ali oni koji žele čistu, 100% kafu, moraju obratiti pažnju na deklaracije. Pravilnik jasno propisuje da samo proizvodi koji sadrže isključivo kafu mogu nositi tu oznaku, dok oni koji sadrže dodatke moraju imati naznačen procenat surogata.

Iako se tržište kafe uvek kreće kroz cikluse rasta i pada, trenutni skokovi sugerišu da će visoke cene ostati prisutne i u narednom periodu. S obzirom na klimatske i ekonomske izazove, globalni proizvođači traže načine da stabilizuju proizvodnju i snabdevanje, ali ostaje da se vidi kako će se tržište prilagoditi novim uslovima.