Kako se zaštititi od opasnih pesticida u hrani? EVO PRAVIH SAVETA

Poslednjih godina često smo svedoci vesti o povlačenju prehrambenih proizvoda zbog opasnih pesticida, što dodatno ukazuje na ozbiljnost problema. 

Voće i povrće, iako su „simbol” zdrave i uravnotežene ishrane koja se preporučuje za svakodnevnu konzumaciju, često su izloženi desetinama tretmana pesticidima tokom uzgoja.

Svrha pesticida je zaštita useva od štetočina i povećanje prinosa, ali činjenica da oni završavaju na tanjirima potrošača nosi ozbiljne zdravstvene rizike. 

Pesticidi ne samo da štete životnoj sredini, već mogu imati i dugoročne negativne posledice po ljudsko zdravlje. Posebno zabrinjava to što su mnogi pesticidi klasifikovani kao kancerogeni, a njihov stalni unos, čak i u malim količinama, može oslabiti imunološki sistem, uzrokovati hronične bolesti i ostaviti trajne posledice po zdravlje. 

Deca su naročito osetljiva, jer pesticidi mogu negativno uticati na njihov razvoj, izazvati alergije, astmu, kao i smanjiti reflekse i motoričke sposobnosti.

Zašto je pranje voća i povrća važno?

Koliko puta ste kupili sveže voće i povrće u prodavnici ili na pijaci i bez razmišljanja uzeli bobicu grožđa ili jabuku, a da ih prethodno niste oprali? Iako se na prvi pogled može činiti da je to „bezazlena” situacija, posledice mogu biti dugotrajne, naročito ako često jedemo neoprano voće ili povrće. Štaviše, ponekad ni samo pranje vodom nije dovoljno.

Površina plodova često je prekrivena ostacima pesticida, bakterijama i drugim zagađivačima koji nisu vidljivi golim okom. Iako je ispiranje vodom prvi korak u uklanjanju ovih štetnih materija, taj postupak često nije dovoljno efikasan.

Pored toga, mnogi pesticidi su otporni na vodu i ostaju na površini voća i povrća čak i nakon temeljnog pranja. Takođe, vosak koji se nanosi na neke plodove radi produžetka trajnosti dodatno otežava uklanjanje štetnih materija.

Kako se zaštititi?

1.Pranje voća i povrća

Pravilno pranje voća i povrća jedan je od prvih koraka u smanjenju unosa pesticida. Iako voda može ukloniti deo površinskih ostataka, mnoge štetne materije ostaju duboko u kori ili na površini koju ne možemo očistiti običnim pranjem. Zbog toga se sve više traže efikasniji načini za detoksikaciju namirnica.

2.Otapanje u rastvor sode bikarbone

Jedan od najefikasnijih načina uklanjanja pesticida.

U posudu sa vodom dodajte 1-2 kašike sode bikarbone i potopite voće 10–15 minuta. Nakon toga, dobro isperite čistom vodom. Istraživanja su pokazala da ovaj metod može ukloniti čak 80–90% ostataka pesticida.

3. Potapanje u sirćetni rastvor

U 1 litar vode dodajte 1 čašu (oko 2 dl) belog sirćeta. Potopite voće 10–15 minuta, a zatim ga isperite vodom. Ovaj metod može pomoći u eliminaciji nekih pesticida i bakterija, ali može promeniti ukus nekih plodova.

4. Korišćenje rastvora limunovog soka i soli

U 1 litar vode dodajte 1 kašiku limunovog soka i 1 kašiku soli. Potopite voće 10–15 minuta, a zatim dobro isperite. Ova kombinacija pomaže u uklanjanju voska i ostataka hemikalija.

5. Ljuštenje i uklanjanje spoljašnjih slojeva

Ako je moguće, oljuštite voće poput jabuka, kruški i krastavaca, jer se veliki deo pesticida nalazi na kori. Listove zelene salate, kupusa i drugog lisnatog povrća najbolje je odstraniti u prvih nekoliko slojeva.

6. Blago zagrevanje i blanširanje

Ova metoda je korisna za neke vrste povrća (poput brokolija i spanaća). Kratko potapanje u toplu vodu (ne više od 30 sekundi) može pomoći u smanjenju količine pesticida.

7. Kupovina organskog voća

Iako nije 100% bezbedno od zagađenja, organski proizvodi sadrže znatno manje sintetičkih pesticida. 

Kombinovanje ovih metoda daje najbolje rezultate, posebno ako često jedete sveže voće i povrće.