I KONOBARI KODIRAJU SVOJE PORUKE Šta znači kad stavi ruku na rever, dodiruje pupak, pominje sto 17?
U mnogim restoranima zaposleni komuniciraju pomoću tajnih simbola i kodova. Na taj način mogu nenametljivo razgovarati o gostima. Evo na što bi trebalo obratiti pažnju.
Tajni pogledi, klimanje glavom ili brzo mahanje rukom – kad je restoran pun, zaposleni obično nemaju drugog izbora nego međusobno da komuniciraju neverbalno. A to je takođe vrlo važno kako bi posao tekao glatko.
Ako dobro obratite pažnju na znakove rukom ili mig, možete razumeti tajni jezik konobara – i prepoznati govore li o vama.
Konobarica podiže ruku i pravi znak „V” ? To znači da je gost „vrlo važna osoba” (VIP). Na malo drugačiji način, pobednički znak u kombinaciji s ispruženim palcem i mahanjem prema kuhinji takođe bi mogao biti znak VIP gosta, prenosi Fenix magazin.
Slavite li rođendan, celi će servisni tim u dobrim restoranima u tren znati šta se događa. Kako konobar to pokazuje kolegama? Konobar pokazuje na vlastiti pupak i osoblje zna da se za vašim stolom slavi rođendan.
Slično je i s venčanjima ili godišnjicama. Pogled na domali prst konobara trebalo bi da bude signal ostatku tima: postoji romantična prilika za ove goste.
Ako je u restoranu gužva, ponekad možete videti konobara kako stavlja ruku na rever. To ukazuje da mu je potrebna podrška u njegovim zadacima ili da bi stvari mogle postati užurbane, piše internetski magazin „wmn”.
Takođe zanimljivo je znati i ovo: ako čujete osoblje kako pričaju o „stolu 17”, tada će neko od konobara verovatno hteti brzo da ode do toaleta.
Konobari širom sveta takođe koriste skrivene gestove za komunikaciju s gostima.
U Velikoj Britaniji, na primer, svako ko je posebno ljubazan prema osoblju u restoranu prilikom telefonske rezervacije imaće pored imena napisano „VNP”. To znači „jako fina osoba” i može se smatrati pravim komplimentom.
Ipak, u Velikoj Britaniji treba obratiti pažnju: ako osoblje naredi „Change the Tetley’s”, to ne znači da se menja bačva Tetley’s piva, već se zove policija.
U američkim restoranima konobari su takođe razvili svoj jezik komunikacije o zadacima i gostima. Recimo, one koje nazivaju „kamperima” konobari bi trebalo da „podstaknu” da krenu kući jer kao gosti već predugo sede za stolom.
