SAVRŠEN DOMAĆI HLEB KORAK PO KORAK Nema šanse da vam ne uspe!

Bez obzira na to da li ste iskusni pekar ili početnik, ovaj jednostavan recept će vas voditi kroz korake do postizanja savršenstva. 

Sastojci:

500 g brašna

300 ml tople vode

1 kašičica soli

1 kašičica šećera

7 g suvog kvasca (jedna kesica)

2 kašike maslinovog ulja

Priprema:

Aktiviranje kvasca:

U malu posudu sipajte toplu vodu.

Dodajte šećer i suvi kvasac. Ostavite da stoji 10 minuta dok smesa ne postane penušava.

Mešanje testa:

U veliku posudu prosejte brašno i dodajte so.

Napravite udubljenje u sredini brašna i sipajte aktivirani kvasac i maslinovo ulje.

Polako mešajte drvenom kašikom dok se sastojci ne sjedine.

Mesite testo:

Pospite radnu površinu brašnom i izručite testo.

Mesite testo 10 minuta dok ne postane glatko i elastično. Ako je testo lepljivo, dodajte još malo brašna.

Prvo narastanje:

Oblikujte testo u kuglu i stavite ga u nauljenu posudu.

Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da narasta na toplom mestu 1-2 sata, dok se ne udvostruči u veličini.

Oblikovanje hleba:

Nakon što je testo naraslo, lagano ga izduvajte rukama i oblikujte željeni oblik (okrugli hleb, vekna, itd.).

Stavite oblikovano testo na pleh obložen papirom za pečenje.

Drugo narastanje:

Pokrijte testo krpom i ostavite ga da odmara još 30-40 minuta.

Pečenje:

Zagrejte rernu na 220°C (428°F).

Pre pečenja, nožem napravite nekoliko rezova na površini testa kako bi hleb mogao ravnomerno da se peče.

Pecite hleb 25-30 minuta ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju i kucanjem po dnu ne čujete šuplji zvuk.

Hlađenje:

Ostavite hleb da se potpuno ohladi na rešetki pre nego što ga isečete.

 Saveti: 

Strpljenje je ključ: Ne žurite sa narastanjem testa. Što duže testo narasta, ukusniji će biti hleb.

Voda i para: Za hrskavu koricu, stavite posudu sa vodom u rernu tokom pečenja.

Sada kada znate tajnu savršenog domaćeg hleba, vreme je da zasukate rukave i krenete u akciju! Vaši ukućani će biti oduševljeni, a vi ćete postati pravi majstor