Recept dana: Riblje loptice s pikantnim sosom
Božićni post je i dalje aktuelan - idealno vreme za spremanje ribljih specijaliteta.
Sastojci:
- 500 g ribljih fileta,
- malo rendanog đumbira,
- 900 g krompira iseckanog na kockice,
- 2 šargarepe iseckane na kockice,
- glavica belog luka,
- 1 jaje,
- šolja i po gustina,
- 1/2 šolje brašna,
- so i biber po ukusu
- 8 šolja bistre riblje supe,
- ulje za prženje
Za sos:
- šolja sirćeta,
- šolja kisele vode,
- šolja žutog šećera,
- 3 kašike soja sosa,
- 2 kašike gustina (razmućene u 3 kašike vode),
- malo tucane paprike
Priprema:
1. Skuvati riblje filete u vodi s đumbirom.
2. Kada je riba skuvana, usitniti je viljuškom dok ne dobijete oko četiri šolje kuvane ribe.
3. U posebnoj šerpi skuvati krompir i šargarepu dok ne omekšaju.
4. U blender staviti ribu, krompir, šargarepu, beli luk i jaje i dobro umutiti. Prebaciti smesu u posudu i dodati brašno i gustin, pa dobro promešati i na kraju dodati so i biber.
5. Od smese praviti loptice i kuvati ih u bistroj ribljoj supi dok ne porumene.
6. Skuvane loptice potom pržiti u dubokom ulju.
Sos:
1. U tiganju pomešati sirće, kiselu vodu, šećer i soja sos.
2. Krčkati dok se šećer ne otopi, pa dodati gustin rastvoren u vodi. Za gušći sos, dodati više gustina i kuvati da se ublaži ukus gustina. Za pikantniji ukus - dodati ljutu tucanu papriku.
