OVO JE PITA KOJU SOFIJA LOREN ČESTO PRIPREMA Tajna ovog jela leži u jednostavnosti i hladnom jogurtu

Sastojci:

•           500 g heljdinih kora

•           200 g prosa

•           2 čena belog luka

•           2 kašike seckanog peršuna

•           1 kašičica mirođije

•           600 g blitve, spanaća ili koprive

•           so

•           suncokretovo ulje

Priprema:

1. Oprati proso u tri vode. Staviti u tri puta više vode s malo soli. Kuvati 15 minuta i ostaviti sa strane da se prohladi.

2. Za to vreme naseckati blitvu i lagano je prodinstati na tri kašike ulja. Blago posoliti, dodati beli luk, peršun, mirođiju, 1 dl vode i dinstati 5 minuta. Pomešati s prosom i masu dobro izjednačiti.

3. U jednoj čaši pomešati 3 kašike ulja sa 1 dl vode i time premazati svaku koru. Ravnomerno dodati fil, zamotati pitu i tako dok se sav fil ne potroši.

4. Peći 20 minuta na srednjoj temperaturi od 190 do 200 stepeni. Pečenu pitu poprskati s malo vode i pokriti krpom 5 minuta.

5. Može se služiti i hladna i topla.