OVIH 7 NAMIRNICA NIKAKO NEMOJTE PODGREVATI Mogu biti izuzetno opasne po zdravlje

Iako je praktično zagrejati obrok i time uštedeti vreme, postoje određene namirnice koje podgrevanje može učiniti rizičnim po zdravlje.

U nastavku vam donosimo spisak od sedam namirnica koje nikako ne bi trebalo podgrevati:

Krompir
Krompir je čest prilog koji retko pojedemo u celosti. Međutim, kuvani krompir nikada ne treba ostavljati na sobnoj temperaturi jer je podložan razvoju bakterija kao što je Clostridium botulinum. Ako se ipak jede nakon što se pokvari, može dovesti do ozbiljnog trovanja hranom. Kuvani krompir treba odmah odložiti u frižider ako planirate da ga jedete kasnije.

Pirinač
Iako izgleda bezazleno, pirinač može biti potencijalno opasan. Ukoliko se čuva na sobnoj temperaturi, u njemu se mogu razviti bakterije poput Bacillus cereus, koje predstavljaju značajan rizik po zdravlje. Pirinač je najbolje skladištiti u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru.

Gljive
Već pripremljene gljive treba što pre konzumirati, a ostatke čuvati isključivo u frižideru, i to najviše jedan dan. Na sobnoj temperaturi mogu ispuštati toksine, a podgrevanje menja strukturu njihovih proteina, čineći ih štetnim.

Jaja
Bez obzira na to da li su u pitanju kajgana, kuvana ili pečena jaja, podgrevanje ovih namirnica nije preporučljivo. Tokom zagrevanja dolazi do promena u belančevinama, što može izazvati probavne tegobe. Ako vam jaja ostanu nakon obroka, bolje ih je baciti nego rizikovati zdravlje.

Piletina
Piletina se može jesti hladna, na primer u kombinaciji sa svežom salatom. Ipak, podgrevanje nije preporučljivo zbog visokog sadržaja proteina koji, kada se ponovo zagrevaju, menjaju strukturu i mogu izazvati ozbiljne stomačne tegobe.

Celer, luk i cvekla
Ove namirnice često se koriste za pripremu zimskih supa. Iako je uobičajeno da se supe podgrevaju, treba biti oprezan jer se tokom zagrevanja oslobađaju nitrati, koji se mogu pretvoriti u nitrite. Ponovljeno zagrevanje može dovesti do stvaranja kancerogenih jedinjenja.

Ulja
Određena ulja, poput onih od oraha, lešnika, semenki grožđa ili avokada, nisu stabilna na visokim temperaturama i imaju kratak rok trajanja. Zagrevanjem ovih ulja mogu se stvoriti transmasti koje su štetne po zdravlje. Zato pažljivo birajte ulja za pripremu hrane i izbegavajte njihovo ponovno zagrevanje.

Iako je ekonomično i praktično čuvati ostatke hrane, neophodno je biti pažljiv kako biste izbegli zdravstvene rizike.